Så skete det. Jeg fik brugt min halve pose hampefrø til noget. Den har ellers stået længe i skabet og kigget bebrejdende på mig. ‘Jeg bliver snart for gammel og du smider da ikke mad ud, vel? Og jeg er i øvrigt super sund!’.
Men jeg må indrømme, at jeg bare ikke har vidst, hvad jeg skulle bruge den til. Jeg mener, hampefrø. Det er da en lidt underligt ingrediens, er det ik’?
Men efter lidt research og en kodyl omgang pasta craving, så blev det til den her helt vildt lækre pesto med grønkål lavet på hampefrø, som jeg blandede med store lækre pasta lavet på durum og frisk spinat og stegt asparges.
Og det blev lige så lækkert, som det er sundt!
(for en endnu sundere udgave kan pastaen evt. byttes med fuldkorn eller en bønneversion)
Så vidt jeg kan læse mig til, så går hampefrø under superfood kategorien med sit indhold af protein, essentielle aminosyrer og omega 3,6 og 9 fedtsyrer. Så bare spis løs! 
Udover denne lækre pesto, kan man også bruge hampefrø i salater, smoothies, til at bage, vegetardeller, müsli…. Og hvad mere? 🙂 Det må I endelig tippe om i kommentarfeltet.
Pasta med hampefrøpesto
ingredienser
- 2 fed hvidløg
- Saften fra ½ citron
- 1 ½ dl hampefrø
- 1 dl olivenolie
- 75 g. grønkål – hakket fint
- Salt og peber
- 250 g. pasta ( rigatoni durumpasta)
- Steg 125 g. frisk spinat
- 250 g. asparges
Sådan gør du:
Kog pastaen efter brugsanvisninger på pakken
Steg den friske spinat på en pande i lidt olivenolie og hæld derefter den overskydende væske fra
Skær asparges i mindre tern og steg også i lidt olivenolie til de tager en smule farve
Så skal pestoen laves:
Blend, hvidløg, citronsaft, hampefrø, olivenolie og grønkål. Smag til med salt og peber
Til sidst blandes det hele sammen og drysses med ekstra hampefrø
Pssst… Følg også med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke og hverdagsmagi, samt min Facebook-side, hvor jeg deler interessante links og giver besked, når der er nye indlæg på bloggen. Følg også bloggen via Bloglovin’ her.
