Hasselback kartofler er noget af en klassiker og det er der en god grund til. Fløjsbløde i midten og sprøde i toppen. Den ultimative luksusversion af den (i nogle øjnes) kedelige kartoffel. Fint snittet på toppen og drysset med en lækker smør eller oliedressing.
Hasselback kartofler med fine snit
Her har jeg lavet en version med smør, hvidløg, salt, peber og rosmarin. Andre bruger en blanding af smør og olie og nogle tilsætter ikke rosmarin. Det er jo en smagssag, men jeg synes de her er de bedste 🙂 Og jo flere små snit man kan lave, desto bedre efter min mening.
Der findes forskellige fif til, hvordan man laver snittene i toppen uden at skære gennem hele kartoflen. For det kan altså være lidt svært! Som jeg også skriver nede i selve opskriften, så brugte jeg tricket med spisepinde, hvor man placerer en spisepind på hver side af den kartoffel, som man gerne vil snitte i. Så skærer man bare og så forhindrer spisepindende en i at skære hele vejen igennem. Et andet tip er at sætte kartoflen ud fra et skærebræt og så fungerer det ligesom spisepindene. Hvis det ikke giver mening for dig, så kan du evt. prøve at søge på Youtube 🙂
Andre hasselback grønsager
Det er ikke kun kartofler, som kan laves i en hasselback version. Det kan rigtig, rigtig mange grønsager. Jeg spurgte om inspiration på min Instagram og som altid fik jeg en masse gode ideer retur. Her kommer nogle forslag til andre grønsager, som kan tilberedes som kartoflerne her. Fyld endelig gerne på min liste 🙂
- Rødbeder
- Butternut squash
- Gulerødder
- Søde kartofler
- Pastinakker
- Persillerødder
- Jordskokker
Hasselback kartofler
ingredienser
- Ca 800 g kartofler
- 25 g smør
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk flagesalt
- 1/2 tsk peber
- 2 spsk finthakket rosmarin
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 180 grader (varmluft)
Smelt smør på en pande og bland derefter det smeltede smør med olivenolie, hakket hvidløg, salt, peber og finthakket rosmarin.
Skrub kartoflerne rene. Skær en lille del af bunden af, så de kan stå uden at rulle rundt.
Nu skal der skæres riller i kartoflerne og det kan godt være lidt tricky. Jeg brugte spisepinde tricket, hvor man placerer en spisepind på hver side af kartoflen. På den måde undgår man at skære hele vejen igennem kartoflen.
Fordel kartoflerne i en ovnfast fad og hæld smørblandingen ud over.
Bag i ca 45 minutter.
Pssst… Følg også med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke og hverdagsmagi, samt min Facebook-side, hvor jeg deler interessante links og giver besked, når der er nye indlæg på bloggen. Følg også bloggen via Bloglovin’ her.
