Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!
Vegetariske opskrifter
Vegetariske opskrifter
** Du kan få leveret ingredienserne fra denne opskrift, direkte til din hoveddør **
Paneret og sprød tofu med den lækreste cremede karrysovs. Her er nem og sund aftensmad, som indeholder en masse skjulte grøntsager.
Om du er vegetar, eller blot søger en kødfri dag om ugen, så er tofu katsu en opskrift, der ikke vil skuffe. Tofuen bliver paneret og stegt på panden, så den får en sprød overflade og sovsen er fyldt med skjulte grøntsager.
Der findes mange forskellige typer tofu. Nogle er helt silkebløde og andre med smag. Den jeg bruger i denne opskrift er ‘fast tofu’. “Fast tofu” refererer til en type tofu med en lavere vandindhold og en fastere konsistens sammenlignet med andre former for tofu, som ‘silken tofu’. Den faste struktur gør den ideel til opskrifter, hvor tofu skal holde sin form under tilberedning, såsom stegning, grilning eller panering. Fast tofu er fremragende til tofu katsu, da det kan skæres i skiver eller tern, som holder sig sammen og skaber en god tekstur, når det er paneret og stegt. Denne type tofu er også mere absorberende end blødere varianter, hvilket gør den i stand til at tage imod og bevare smagene fra marinader eller saucer, hvilket bidrager yderligere til den samlede smagsoplevelse i en ret. Du kan finde ‘fast tofu’ i de fleste supermarkeder.
Pres først væsken ud af tofuen ved at ligge den mellem to viskestykker og kom noget tungt oven på. Her kan du bare være kreativ. Jeg bruger blandt andet en fyldt elkedel. Man kan også købe deciderede tofu pressere. Skær derefter tofuen i skiver á ca. 1 cm tykkelse. Her har jeg skåret i trekanter.
Vend først tofuen i de piskede æg og derefter i pankoblandingen. Steg dem nu på en pande til de bliver gyldne og sprøde. Spar ikke på olien.
Nu er din tofu klar til at blive spist. Den smager bedst frisklavet.
Tofu katsu er en ret, der inviterer til kreativitet og tilpasning. Her er et par variationer, som måske kan inspirere:
Disse variationer viser tofu katsu’s alsidighed og hvordan den kan tilpasses til forskellige kostbehov, uden at gå på kompromis med den fantastiske smag og tekstur, som gør retten så elsket.
Når det kommer til tilbehør, er der mange muligheder, der vil supplere din tofu katsu. Et par forslag kunne være:
Reklamelinks er markeret med*
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Sovsen kan sagtens laves på forhånd, men jeg vil anbefale at vente så længe som muligt med at panere tofuen, da den er bedst helt frisk. Man kan dog sagtens presse den og skære den, så den er klar.
Restende paneret tofu kan opbevares i køleskabet og genopvarmes i ovnen eller på panden for at bevare sprødheden.
Ja, du kan også bruge eksempelvis paneret aubergine, søde kartofler eller diverse købeerstatninger.
Ja sagtens. Du kan bruge sovsen som en god mulighed for at få ryddet rester i grøntsagsskuffen. En slatten porre, en halv peberfrugt osv. Bare i med det og så husk at smage sovsen til.
Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!
