En nem tomatsuppe med røde linser, der har en blød konsistens og mætter godt godt på grund af de røde linser. Jeg har brugt dåsetomater for at gøre den ekstra nem og egnet til at lave på en hverdag, men der er stadig kræset om smagen.
Tomatsuppe med røde linser
Reklamelinks er markeret med*
Tomatsuppe med røde linser
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 3 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1 løg
- 3 dåser hakkede tomater
- 1 terning grønsagsbouillon
- 7 dl vand
- 2 tsk tørret timian
- 1 tsk sukker
- 1 spsk balsamico
- 180 g tørrede røde linser
- 250 ml madlavningsfløde
- ½ citron
- salt og peber
Toppings
- 300 g suppehorn (svarer til 75 g pr. person)
- creme fraiche
Tilberedelse
- Varm olien op i en stor gryde ved mellemhøj varme. Hak løg og hvidløg, og kom det i gryden. Suppen skal blendes, så det behøver ikke være finthakket. Krydr med salt og peber, og steg i ca. 2 min., til løgene er bløde og blanke.3 spsk olivenolie,3 fed hvidløg,1 løg
- Tilsæt hakkede tomater, bouillonterningen, vand, tørret timian, sukker og balsamico.3 dåser hakkede tomater,1 terning grønsagsbouillon,7 dl vand,2 tsk tørret timian,1 tsk sukker,1 spsk balsamico,½ citron
- Skyl linserne, tilsæt dem til gryden, og bring suppen i kog ved høj varme.180 g tørrede røde linser
- Rør i suppen flere gange undervejs, så linserne ikke sætter sig fast i bunden.
- Lad suppen simre ved lav varme i ca. 25 min., til linserne er helt møre. Blend suppen med en stavblender, eller lad den køle lidt af, før du blender den i en almindelig blender.
- Bring en gryde letsaltet vand i kog til suppehornene.
- Tilsæt madlavningsfløden, når suppen er blendet. Pres saften af citronen i suppen, og smag til med salt og peber. Kog suppehornene efter anvisningen på pakken, hvis du vil servere dem til suppen.250 ml madlavningsfløde
- Server evt. med kogte suppehorn, creme fraiche og det, du ellers godt kan lide på eller til en tomatsuppe.300 g suppehorn
Noter
Tomatsuppen kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i 2-3 dage. Varm den forsigtigt op under omrøring.
Hvis du godt kan lide denne opskrift, så kan jeg også anbefale min opskrift på linsesuppe med kokosmælk og spinat.
Tip til tomatsuppe med røde linser
Røde linser suger en del smag, så det er først efter blending, du rigtigt kan vurdere, om din tomatsuppe mangler salt, peber eller lidt ekstra syre. Hvis suppen smager for tungt, hjælper et lille pres citron mere, end man lige tror. Det løfter tomaterne og gør fløden mindre dominerende.
Timian fungerer godt her, fordi den giver dybde uden at overdøve. Sukkeret har også en klar funktion og skal ikke springes over, for det runder de hakkede tomater af.
Hvad passer til tomatsuppe
Tomatsuppe fungerer fint alene, men den bliver mere mættende med lidt ekstra toppings. Suppehorn er en favorit hjemme hos os, fordi de gør retten mere børnevenlig og giver lidt bid. Det er også altid lækkert med noget brød til. Eksempelvis disse pandebrød:
Måske vil du også kunne lide disse suppeopskrifter
Opbevaring og rester
Tomatsuppe med røde linser egner sig virkelig godt til rester, fordi smagen samler sig, når den får lov at stå. Dagen efter er den ofte endnu mere afrundet, men den kan også blive lidt tykkere, fordi linserne fortsætter med at suge væde.
Når du varmer den op igen, er det derfor en god idé at spæde med en smule vand eller fløde, så konsistensen bliver som før. Varm den langsomt op under omrøring, så den ikke sætter sig i bunden.
Oftest stillede spørgsmål til tomatsuppe med røde linser
Kan man lave tomatsuppe med røde linser i forvejen?
Ja, det kan du sagtens. Den holder sig godt på køl i et par dage, og smagen bliver ofte bedre, når den får lov at trække. Kom ekstra væske i, når du varmer den op.
Hvorfor skal tomatsuppe blendes?
Det skal den ikke nødvendigvis, men det giver en mere klassisk tomatsuppe, hvis du blender dem.
Kan man fryse tomatsuppe?
Ja, det kan man. Lad den køle helt af først, og frys den i portioner, så den er nem at tage op til en hurtig aftensmad.
