Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!
Vegetariske opskrifter
Vegetariske opskrifter
Dette er ikke en hvilken som helst græskarsuppe. Den er nemlig lavet med karamelliserede stykker hokkaido, gulerødder og løg. Derefter er den blendet med kokosmælk og smagt til med ingefær, tørret chili og lime og toppet med sprød og salt halloumi. Nem og lækker vegetarisk aftensmad.
Der findes mange gode opskrifter på græskarsuppe, men dette er en af de bedste jeg har prøvet. Der sker noget virkelig lækkert når man først vender græskar, gulerødder, løg og hvidløg i lidt brun farin og olie, og så bager dem i ovnen. Som modspil til de søde og milde grøntsager, har jeg smagt suppen til med ingefær, tørret chili og limesaft. Kokosmælken gør den cremet og fløjlsblød i konsistensen.
Hvis du også er vil med suppe, så kan du se alle mine bud på vegetariske supper her.
Jeg elsker halloumi. Det er en ost, der kan bruges til mange ting. Det er blandt andet godt i en burger, i salater og som topping til supper. Jeg skærer det i skiver og steger det på panden til det bliver sprødt. Så skærer eller river jeg det i mindre tern og drysser oven på suppen.
Det har en fast konsistens (en lille smule gummiagtigt) og er et godt alternativ til bacon eller chorizo, som også er populært på supper.
Derudover har jeg også drysset med bredbladet persille, som jeg bare elsker, og som jeg ofte har på lager i køkkenet. Det kan pifte mange retter op med et drys persille på toppen.
Ja, man kan sagtens fryse suppen. Jeg vil dog ikke anbefale at du gemmer den stegte halloumi. Hvis du har noget til overs, kan du snacke den eller bruge den i en salat eksempelvis.
Den kan holde sig i 3-4 dage på køl. Hvis den har samlet sig for meget kan du evt hælde
lidt vand i, når du varmer den.
Ja, det kan du sagtens. Bare brug samme mængde og smag til med krydderier, som du synes. Lige som med hokkaido græskaret, så kan du også lade skallen sidde på,
når du bruger butternut squash. Tjek også min opskrift på butternut squash suppe med røde linser.
Halloumi er en fast ost, som man kan skære i skiver og stege på panden.
Den er lidt saltet og kan spises som den er, men den kan også krydres og paneres. Du kan læse mere om halloumi her.
Reklamelinks er markeret med*
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Jeg elsker en god suppe at varme mig på. Især når det er køligt uden for, men egentligt kan jeg spise suppe det meste af året, haha. Hvis du også er vild med suppe, så har du flere opskrifter her.
Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!
