Quantcast
8. oktober 2018

Hokkaidosuppe med gulerødder

Det er for alvor blevet efterår og det er lig med varme uldsokker, stearinlys, tæpper, kakao og ikke mindst supper. Jeg vil spise en masse lækre supper i oktober måned og denne her efterårssuppe med hokkaido og gulerødder, skal jeg helt sikkert have lavet igen 🙂

Hokkaidosuppe med gulerødder

Jeg spiste den med hjemmebagte boller og ris til, og den blev toppet med ristede gurkemeje kokosflager, creme fraiche og tørrede chiliflager. Mums mums.

Vild med supper? Så tjek også mine opskrifter på:

Luksus tomatsuppe

Cremet blomkålssuppe 

Hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe
efterårssupper

Hokkaidosuppe med gulerødder

Her har du opskriften på den bedste hokkaidosuppe med gulerødder! Den er blandt andet smagt til med kokosmælk, ingefær, chili og lime og smager stjerne godt.
5 fra 1 stemme
Antal: 3 personer
Forberedelse20 min
Tilberedelse35 min
I alt55 min

Ingredienser

  • 3 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 2 cm frisk ingefær
  • 3 cm frisk chili
  • 4 gulerødder
  • 1/2 hokkaido
  • 2 dl vand
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 tsk grønsagsbouillon
  • 1 lime, saften
  • olivenolie til at stege i
  • Salt & peber

Topping forslag:

  • creme fraiche
  • ristede kokosflager
  • tørrede chiliflager

Tilberedelse

  • Skær hokkaidoet i tern. De skal senere blendes, så de behøver ikke være så pæne.
  • Skræl gulerødderne og skør dem i mindre stykker.
  • Hak løg og hvidløg i chunks.
  • Steg løg og hvidløg i en stor gryde i olivenolie. Tilsæt hokkaido og gulerødder.
  • Tilsæt da hakket chili og finthakket ingefær. Steg det hele i ca. 5 min.
  • Tilsæt derefter vand, kokosmælk, bouillon og saften fra 1 lime.
  • Lad suppen simre i ca. 30 min.
  • Blend med en stavblender og smag til med salt og peber.
Del med nogen du holder af
Del på facebook
Facebook
Del på pinterest
Pinterest
Del på email
Email
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments