Disse pandebrød med kartofler er nogle af de bedste pandebrød, jeg nogensinde har smagt. De er nemme at lave, og kan blandt andet spises til diverse gryderetter og supper.
Server dem eksempelvis til denne vegetarisk paprikagryde, vegetariske linseret med grønne linser eller denne dahl med belugalinser. Jeg har også endnu flere opskrifter på lækre vegetarretter her.
Pandebrød med bagepulver
De er lavet med bagepulver, så de kræver ingen hævetid. Det er også minimalt, hvor meget de skal æltes, da dejen blot skal hænge sammen. Når den gør det, så deler man den i fire lige store dele, og så kan man rulle dem ud mellem to stykker bagepapir. Bagepapiret er så de ikke sidder fast på kagerullen, da dejen er klistret i det. Man kan også bruge hænderne til at presse dejen flad eller en flad genstand, hvis man ikke har en kagerulle.
Så er de faktisk klar til at blive stegt på en pande i olie. De skal have ca. 4-5 minutter på hver side. Gerne så de bliver let gyldne og sprøde udenpå. Ikke alt for sprøde, da man også skal kunne bøje dem og bruge dem som ‘ske’ til lækre gryderetter og supper.
Tjek også denne opskrift på nemme pandebrød uden gær. De er penslet med hvidløg, sesam og nigellafrø.
Fladbrød med kartofler og hvidløg
Det specielle ved disse pandebrød er, at de blandt andet består af moste kogte kartofler. Derfor er de især nemme at lave, hvis du alligevel har nogle kogte kartofler på lager. Det er en god måde at få dem brugt på! Og ellers så er det bare med at koge nogle. Som du kan se på billederne af den rå dej, så har jeg most dem, men der er stadig små stykker kartoffel i. Man kan selv bestemme, hvor meget man moser dem, men jeg synes det er lækkert, at pandekagerne er lidt rustikke i det.
Jeg elsker kartofler og har altid gjort det. De er billige, mætter godt, man kan lave mange forskellige ting med dem og så er det nemt at få dem danske og økologiske. Som barn var en af mine favoritter kartoffelmos. I dag er jeg stadig vild med kartoffelmos, men nu har jeg flere favoritter. Disse hash browns/kartoffelpandekager er eksempelvis virkelig lækre og det samme er de her knuste kartofler med hvidløg og basilikum.
Reklamelinks er markeret med*
Pandebrød med kartofler
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 4 mellemstore kartofler (350 gram)
- 1 tsk bagepulver
- 2 dl hvedemel
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk bredbladet persille
- 2 tsk flagesalt
- 1 tsk friskkværnet peber Reklame for helsebixen.dk
Tilberedelse
- *Skræl kartoflerne. Skær dem i tern og kog dem til de er møre. Mos dem og lad mosen køle helt af. Jeg synes det er lækkert, hvis den er lidt chunky i konsistensen.
- Hak persillen fint og pres hvidløgene. Mix alle ingredienserne i en skål og bland det hele sammen.
- Du skal ikke ælte dejen, den skal bare hænge sammen. Jeg synes, det er nemmest at bruge en hånd. Så kan du også mose evt. store sykker kartofler.
- Opdel dejen i fire lige store stykker med en kniv
- Tag et af stykkerne og placer det på et stykke bagepapir. Put et nyt stykke bagepapir over og rul så kagerullen over. På den måde, så klistrer dejen hverken fast til bordet eller kagerullen. Se billedet i indlægget, hvis du er i tvivl om, hvad jeg mener.
- Steg dem på en pande i rigeligt med olivenolie. De skal steges i 4-5 minutter på hver side ved middelvarme. De skal gerne blive let gyldne og sprøde. Genemmebagte, men stadig med en kosistens, så de kan bøjes og bruges til at skovle mad op med.
Noter
Fra nu af skal mine kogte rester kartofler ikke bruges til andet end disse brød😍. Nøj de er lækre😁
Tusind tak. Er glad for du kunne lide opskriften😍
Mon ikke en gang kold kartoffelmos kan bruges på samme måde?
Jo, det tror jeg helt sikker 🙂 Måske du lige skal justere lidt på mængden af mel.
istedet for at bruge bagepapir som er vasket til hvid så brug det brune uvasket kan du evt bruge dine hænder med ekstra jomfrueolie smør dine hænder med olien form dine kartoffelbrød uden bagepapir , ( jeg bruger så ik bagepulver kun grovmel 1 dl) nogengange laktosefri hytteost i stedte for kommes på en tør pande da de er jo smurt ind i olien hilsen kochkuun
Tak for inspirationen og de gode tips 🙂
Jeg har lavet dine pandebrød med kartofler, men var nær endt ud i en gang mel med kartofler. Nåede at fjerne meget af melet og tilsatte et æg, som så reddede det hele.
Jeg har måske misforstået opskriften, for jeg har kogt 350g kartofler og så er 2 dl mel meget, når der ikke er noget væde ved.
Men det smagte godt sammen med paprikagryden.
Hej Joan,
Hmm jeg synes ikke lige selv jeg plejer at have det problem med opskriften. Måske kan det afhænge af, hvilke kartofler man bruger. God idé med at putte et æg i i hvert fald. Er glad for du fandt en løsning, og det endte godt 🙂