Annonce

🍲🍽️

Sammensæt din egen vegetariske madplan

Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!

grøntsagssovs med falafler og ris

Grøntsagssovs med ris og falafler er en sund og nem aftensmad, hvor du får en masse grønt indenbords. Den er især god til børn, der ikke er meget for grøntsager.

Denne grøntsagssovs indeholder både blomkål, pastinakker, gulerødder, løg, hvidløg og æble. Det skulle man ikke lige tro hva’? Den smager fuldstændig fantastisk, så hvis du selv har svært ved at få spist nok grønt eller har nogen i familien, der kan være svære at lokke grøntsager i, så er denne her ret et rigtig godt bud.

Her har jeg serveret sovsen med købe falafler og ris. Et slags take på kødboller, men i en nem og vegetarisk version. Du kan servere den til alle mulige retter eller blande den med pasta eksempelvis.

Reklamelinks er markeret med*

falafler i karry grøntsagssauce
5 fra 3 stemmer

Grøntsagssovs med falafler og ris

Denne grøntsagssovs er pakket tæt med grøntsager, men det skulle man ikke tro. Den har sødme og en tyk konsistens og er yderst børnevenlig. En god måde at få brugt rester og få en masse grønt ind.
Antal: 4 portioner

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 45 minutter

Ingredienser 

Grøntsagssovsen

  • 3 gulerødder
  • ½ blomkål (370 g)
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 pastinakker (300 g)
  • 1 æble
  • 3 spsk olie
  • 4 tsk karry
  • 2 tsk gurkemeje
  • 250 ml madlavningsfløde (eller havrefløde)
  • ½ liter vand
  • 1 grøntsagsbouillon
  • 2 spsk citronsaft
  • salt og peber

Tilbehør

  • 4 dl ris
  • ca. 20 falalfer

Tilberedelse

  • Klargør alle grøntsagerne og æblet og skær alt i små tern. De skal blendes senere, så det behøver ikke være så pænt.
    3 gulerødder,½ blomkål,1 løg,3 fed hvidløg,2 pastinakker,1 æble
  • Varm olien i en stor gryde og steg grøntsagerne ved middel varme i 5 minutters tid. Tilsæt så 2 tsk karry og 1 tsk gurkemeje. Hellere starte med lidt for lidt, end lidt for meget, da der kan være stor forskel på styrken i krydderier. Rør rundt og tilstæt så fløde, vand, bouillon og citronsaft.
    3 spsk olie,4 tsk karry,2 tsk gurkemeje,250 ml madlavningsfløde,1/2 liter vand,1 grøntsagsbouillon,2 spsk citronsaft
  • Lad det hele simre i ca. 20-30 minutter.
  • Imens kan du lave tilbehøret. Kog risene efter anvisninger på pakken og tilbered falaflerne, hvis du har købt dem færdiglavede.
    4 dl ris,ca. 20 falalfer
  • Tilbage til sovsen. Når den har simret og grøntsagerne er blevet møre, skal den blendes med en stavblender. Blend til den får en lind konsistens. Smag til med mere karry og salt og peber. Tilsæt evt ekstra vand for en mere flydende konsistens.
    salt og peber
Kunne du lide opskriften?

(Klik på stjernerne for at bedømme)

5 fra 3 stemmer
Pin Del Udskriv
Har du lavet opskriften?Jeg vil elske at se, hvad du har kreeret! Tak mig gerne på @beetrootbakery, så jeg kan følge med eller brug hashtagget #beetrootbakery

Find flere opskrifter på nem, vegetarisk hverdagsmad her

Oftest stillede spørgsmål til hjemmelavet grøntsagssovs

Kan sovsen fryses?

Ja, det kan den sagtens.

Hvad kan man ellers bruge grøntsagssovsen til?

Du kan bruge den til rigtig mange forskellige ting. Som sovs til alt muligt andet. Eksempelvis kartofler og nogle vegetarfrikadeller. Du kan også hælde den over kogt pasta og bruge den til en cremet pastaret. Eller du kan spise den som suppe med noget lækkert brød til.

grøntsagssovs

Flere opskrifter med masser af grøntsager

Jeg elsker at snige så mange grøntsager som muligt i min mad, og det er faktisk slet ikke så svært. Her har du tre bud på aftensmadretter, hvor der er masser af grønt i.

Vegetar bolognese med røde linser
Den lækreste vegetar bolognese helt uden kød. Til gengæld er den spækket med smag, grøntsager og røde linser. Her er til en stor portion, så der også er til fryseren.
Gå til opskrift
vegetar bolognese
Svamperagout med grønne linser
Nem og lækker vegetarisk aftensmad med masser af umami og smag. Retten er fuld af svampe og grønne linser og serveres med frisk pasta.
Gå til opskrift
vegetarisk svamperagout opskrift
Vegetarlasagne – linselasagne med røde linser
Den ultimativt bedste vegetarlasagne har du lige her. Kødet er byttet ud med masse grøntsager og røde linser og så er der rigeligt med mornaysauce i.
Gå til opskrift
vegetarlasagne med røde linser
grøntsagssovs vegetarisk boller i karry

Grøntsagssovs med blomkål, pastinakker og æble

Som du kan se i billedet nedenfor og i ingredienslisten, så er det ikke så få grøntsager, der har sneget sig ind i denne sovs. Kan man smage dem? Næææh det kan man faktisk overhovedet ikke, så hvis du sidder og tænker ‘Jamen jeg kan ikke lide blomkål’, så er det altså ikke nogen undskyldning for ikke at lave denne grøntsagssovs 😉 Når man krydrer og blender grøntsagerne, så får den en dejlig sødme og fylde. Det er også derfor, at den er rigtig god til børn.

Hvis du ikke har lige præcis de grøntsager, som jeg bruger her i opskriften, så kan du sagtens bytte ud eller tilføre andre. Det kunne eksempelvis være selleri, knoldselleri, kartofler, jordskokker, porre osv. Du kan altid justerer tykkelsen på sovsen til sidst ved at putte ekstra vand i.

Find flere opskrifter på lækre gryderetter uden kød her.

Børnevenlig grøntsagssovs

Min søn på 3 år var meget skeptisk, da jeg serverede sovsen for ham. Han gad faktisk slet ikke smage på den, men da han så ved et uheld fik noget på gaflen udbrød han:

“MMMMmmmmh mor, det smager GODT”.

Og så spiste han ellers to gode portioner ren sovs, som han skovlede i sig med en ske. Dét er noget, der gør en mor her glad. Både det, at han spiser min mad, men også den viden, at det nærmest bare er grøntsager, der bliver skovlet ind.

opskrift på vegetarisk grøntsagssovs med
vegetar falafler med grøntsagssovs
falafler i karry grøntsagssovs

🍲🍽️

Sammensæt din egen vegetariske madplan

Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!

Del med nogen du holder af
Katharina Kjeldgaard
Katharina Kjeldgaard

Hej, jeg hedder Katharina og det her er min vegetariske madblog, hvor jeg deler alle mine bedste opskrifter på vegetarisk hverdagsmad og diverse lækkerier.

Jeg håber, du bliver inspireret af mine opskrifter til at lave sund hverdagsmad uden lange ingredienslister. Mad der smager godt og som alle ved bordet har lyst til at spise. Jeg er især glad for at lave mad med grøntsager og masser af bælgfrugter.

Om du er garvet eller ny i køkkenet, så håber jeg, at du kan finde nogle nye favoritter her på siden.

Til dagligt deler jeg opskrifter her på siden og på min IG. Derudover samarbejder jeg med diverse virksomheder og hjælper dem med at producere opskrifter og sprede budskabet om grønne produkter.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

2 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments