Stegte padron er en super nem spansk tapasret, som smager vidunderligt. Spis dem som tilbehør til aftensmaden, til tapas eller bare som snacks. Klar på 15 minutter.
Jeg elsker stegte padron pebre, som jeg smagte for første gang, da jeg var på ferie på Mallorca med nogle veninder. Det er en traditionel spansk tapasret, som man kan sidde og snacke af. Man spiser hele peberen, med kerner og det hele, men dog ikke stilken.
De har en meget mild smag, så de er ikke stærke. Dog er det sjove ved padrons, at man aldrig helt kan være sikker. Du kan godt risikere, at en enkelt en af dem har noget kick. Traditionelt er de krydret med flagesalt, men jeg synes det er prikken over i’et, hvis man også drysser med lidt citronsaft og honning.
Sådan spiser man stegte padron pebre
Det er meget nemt at lave stegte padron pebere. De skal hverken snittes eller hakkes. Blot vaskes og så en tur på panden, hvor man steger dem i olivenolie. Så begynder de ret hurtigt at blive gyldne og ‘falde lidt sammen’.
Når de er færdige, putter man dem over på et fad eller en stor tallerken og drysser med flagesalt. Så er de sådan set klar til at blive spist. Min version her er dog lidt anderledes, da jeg også synes det smager fantastisk med et drys citronsaft og lidt flydende honning.
Hvis du vil have inspiration til, hvad du kan servere dem med, så finder du en masse opskrifter min kategori med vegetarretter.
Stegte padron pebre med flagesalt, citron og honning
Ingredienser
- 250 g padrons
- 2 spsk olivenolie
- 1 båd citron, saften
- 2 tsk flagesalt
- 1 tsk flydende honning
Tilberedelse
- Varm olivenolien på en pande ved middelvarme. Vask imens dine padrons og dup dem tørre. Put dem på panden og steg til de begynder at blive brune/gyldne. Vend dem, så de bliver stegt på begge sider.2 spsk olivenolie, 250 g padrons
- Tag dem af panden og put dem på en fad. Drys med flagesalt, citronsaft og flydende honning.1 båd citron, saften, 2 tsk flagesalt, 1 tsk flydende honning
Noter
Stegte padrons – nemt tilbehør til aftensmaden
Hvis du sætter en tallerken med stegte padrons foran mig, så er den ret hurtigt spist. Jeg ELSKER dem simpelthen. Det er jeg ikke den eneste, der gør, og de ryger altså ret hurtigt, hvis du serverer dem. Derfor får du her nogle flere vegetariske opskrifter på grønt tilbehør til aftensmaden 😉
- Stegte asparges med brunet citronsmør
- Hasselback knoldselleri
- Smørstegt spidskål med revet vesterhavsost
- Knuste rosenkål med revet parmesan
