Skip to content

No results

No results

Alle opskrifter
Opskrifter
Om mig

Vegetariske opskrifter

Alle opskrifter
Opskrifter
Om mig

Vegetariske opskrifter

30-45 min

aubergine bøffer på en tallerken

Aubergine Bøffer

hånd der holder en quinoabøf

quinoabøffer

bøffer med kartofler

Kartoffelbøffer

rødbedeburger

Rødbedeburger

ærteburger på en tallerken

Ærteburger

et tårn med ærtebøffer

Ærtebøffer

selleriburger med salat og stegte løg

Selleriburger med smørstegte løg

selleribøffer

Selleribøf

kartoffelsalat med grønne linser

Grøn kartoffelsalat med grønne linser

vegetarisk tikka masala med linser

Vegetarisk tikka masala med linser og kikærter

ovnbagt gnocchi

ovnbagt gnocchi med porrer, svampe og ost

opskrift på vegetarisk grøntsagssauce med

grøntsagssovs med falafler og ris

1 2 3 4 … 6

Next

Følg mi g på Instagram her

1 blomkål = ca. 20 sprøde og lækre nuggets😋 Et ganske godt eksempel på, at det hverken behøver være dyrt eller kedeligt at spise grønt, synes jeg selv😄

De er lavet med blendet blomkål og krydderier, så man får en ‘fars’, man kan panere og stege. Inden i er de helt bløde og uden på er de sprøde og fedtede🤌

De er veganske og også ret børnevenlige. Man kan evt undlade persillen, hvis de skal være helt beige🤣

Her kommer opskriften. Husk du kan gemme den🏷️

Det skal du bruge:
1 blomkål (eller ca 600 g uden blade)
3 ½ dl hvedemel
1 håndfuld bredbladet persille (kan undlades)
1 tsk salt
½ tsk peber
2 fed hvidløg
2 tsk løgpulver
1 ½ dl sesamfrø
1 ½ dl pankorasp
Olie til at stege i

Sådan gør du:
Fjern de grønne blade fra blomkålen og skær det i kvarte. Kog dem til de er helt møre og falder af en gaffel, når du prøver at stikke i dem. Hæld så vandet fra og lad det køle af. Alt i alt tager det nok ca. 30 minutter. Det må gerne blive helt koldt, men det behøver ikke. Du kan også koge blomkålen om morgenen eller dagen inden for at spare tid.  Kom blomkål i en skål og blend med en food processor. Hak hvidløg og persille og hæld det i skålen. Tilføj også hvedemel, salt, peber og løgpulver. Rør godt rundt til du har fået en ensartet masse.  Bland pankorasp og sesamfrø i en anden skål.  Fugt dine hænder let og form små frikadeller. Du kan selv bestemme, hvor store eller små, du gerne vil have dem. Dyp dem så i raspblandingen og læg dem over på en stor tallerken. Dette kan du gøre løbende, men du steger.  Hæld godt med olie på en pande og varm den op ved middelvarme. Put dine nuggets på og steg dem i ca. 5-8 minutter på hver side eller til de er blevet gyldne og sprøde.

#blomkål #blomkålsnuggets #vegetar #aftensmad #børnevenligmad #vegetariskaftensmad

Den lækreste burger med quinoabøffer der er sprøde og knasende uden på og saftige i midten. De kan virkelig anbefales🤎🍔

Jeg har krydret med blandt andet røget paprika, sennep og tomatpure og det giver dyb og skøn smag.

Husk at gemme opskriften🏷️ (du kan også finde opskriften på rødløgschutney på min blog🥲)   Det skal du bruge (8 stk):  175 g ukogt rød quinoa 1 løg 3 fed hvidløg 2 tsk stødt ingefær 2 tsk røget paprika 0,5 tsk havsalt 1 tsk kværnet peber 1 dl finvalsede havregryn 1 dl hvedemel 2 æg 2 tsk soya 1 spsk tomatpure 2 tsk dijonsennep smagsneutral olie til at stege i

Sådan gør du: Kog quinoa i letsaltet vand efter anvisninger på pakken. Si godt når det er færdigt, så du får mest muligt væske væk.  Hak løg og hvidløg fint, så dine quinoabøffer bliver ensartede. Bland løg og hvidløg i en stor skål, efterfulgt af ingefær, paprika, havsalt og peber. Tilsæt soya, tomatpure, sennep, quinoa, havregryn, mel og æg. 
Rør rigtig godt rundt og lad blandingen hvile i køleskabet i minimum 10 minutter.  Form bøfferne i hænderne. De kan godt være en smule svære at arbejde med, men det hjælper at gøre hænderne let fugtige. De samler sig også, når de bliver stegt. Steg dem i middelvarme på en pande med rigeligt olie.  Steg dem til de er gyldne. Ca. 3-5 minutter på hver side.  #quinoabøffer #vegetarbøf #vegetarburger #quinoa #aftensmad #vegetariskaftensmad #rødquinoa

OBS: Konkurrencen er slut og vinderen er fundet. Konkurrence / Nu kan du vinde en pakke med alle disse økologiske godter fra @jalmogb 🤎 Det er alle favoritterne samlet🥲

For at deltage skal du blot:  
* Følge @jalmogb og @beetrootbakery
* Like denne reel
* Skrive en kommenter, hvor du deler tre emojis, der får dig i forårsstemning🐣☀️💛

Konkurrencen slutter mandag d. 7. april kl. 10 og vinderen bliver fundet via lodtrækning og annonceret i min story.

#jalm&b #surdej #pitabrød #artisanboller #burgerboller #konkurrence

En varmende gryderet med knald på krydderier og hele tre slags bælgfrugter 🫶 Røde linser, grønne linser og kikærter. Alle er nogle du kan købe i de fleste supermarkeder. Hvis man vil snige nogle grøntsager i, så kan man også sagtens gøre det.

Husk at gemme🏷️
 Det skal du bruge (4 portioner)
1 tsk tørret ingefær
4 tsk gaham massala
1 tsk røget paprika
1 tsk chiliflager
2 tsk gurkemeje
1 spsk sukker
2 mellemstore løg
3 fed hvidløg
25 g smør
1,5 spsk tomatpure
5-7 dl vand
1 dåse hakkede tomater
1 terning grøntsagsbouillon
1 dl tørrede røde linser
1 dl tørrede grønne linser 1 dåse kikærter
2,5 dl madlavningsfløde (evt havrefløde)
2 tsk limesaft
salt
peber

Ideer ilbehør:  naan  ris  frisk persille

Sådan gør du:
Mål alle krydderiene af og hæld dem i en lille skål, så du har dem klar.  Hak løg og hvidløg fint. Smelt smør i en stor gryde. Tilsæt så krydderierne, løg og hvidløg og rør rundt i et par minutter. Tilsæt tomatpure og rør rundt i et minuts tid.  Tilsæt så vand (start med 5 og tilsæt evt mere), hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Rør rundt og lad det stå i ca. 10 minutter eller til det begynder at simre.  Skyld linserne og tilsæt dem. Lad retten simre i ca. 20-30 minutter eller til linserne er færdige.  Si kikærterne og tilsæt dem. Tilsæt fløde, limesaft og smag til med salt og peber og lad rettem simre i 5 minutter.  Server eksempelvis med bredbladet persille, ris, naanbrød og creme fraiche 
#aftensmad #linseret #linsegryde #vegetar #vegetarisk #vegetariskaftensmad

Sticky rødløgschutney/rødløgsmarmelade❤️ Så lækkert på ostemadder, i en burger eller som en del af en måltidssalat🤌

Jeg elsker at have et glas stående i køleskabet.

Husk at gemme opskriften🏷️

Det skal du bruge (1 glas)  700 g rødløg (ca. 8 stk) 1 tsk chiliflager 3 laurbærblade 3 spsk olivenolie 150 g brun farin 2 tsk sennepsfrø 100 ml balsamicoeddike 100 ml rødvinseddike

Sådan gør du:
Tag skallen af rødløgene og halver dem. Skær dem i tynde skiver. Kom dem i en pande sammen med laurbærblade, chiliflager og olie. Steg dem forsigtigt ved lav varme i cirka 25 minutter. Rør rundt undervejs.  Tilsæt så brun farin, eddiker og sennepsfrø. Lad det simre i cirka 30-40 minutter eller indtil chutneyen er tyk og mørk. Rør jævnligt, så den ikke brænder på.  Hæld den i et rent glas og kom låg på. På den måde, kan den holde i flere uger. Den kan også spises varm med det samme.  #rødløg #rødløgschutney #rødløgsmarmelade #burgerfyld #osterbord #tapas

Burger med belugabøffer🍔

Sprøde og saftige bøffer med belugalinser, friskt og knasende fyld og de blødeste smørbagte burgerboller fra @jalmogb. Bollerne er økologiske og bagt med smør fra Thise Mejeri. Der er kræset for håndværket og ingredienserne og dét kan smages🫶

Du kan finde burgerbollerne i Meny og på Nemlig.

Husk at gemme opskriften🏷️

Ingredienser til belugabøffer (4 stk):
2 dl ukogte belugalinser (165 g)
1 terning grøntsagsboullion  1 spsk hakket jalapeños
1 dl Persille (10 g)
1/2 rød snack peber 1 lille løg
4 fed hvidløg
2 tsk stødt ingefær
2 tsk røget peprika
0,5 tsk havsalt
1 tsk kværnet peber
1 dl finvalsede havregryn
1 dl hvedemel
2 æg
2 tsk soya
1 spsk tomatpure
2 tsk dijonsennep
smagsneutral olie til at stege i

Øvrige ingredienser:
4 stk brioche burgerboller fra Jalm&B
Mayo med hvidløg eller chili  salat  syltede rødløg
syltede agurker
frisk tomat

Sådan gør du:

Sæt linserne til at koge efter anvisninger på pakken. Kom en terning grøntsagsboullion i kogevandet.   Hak løg og hvidløg fint og kom det i en stor skål. Kom nu alle de øvrige ingredienser i skålen.

Si vandet fra linserne og kom dem i skålen og miks det hele godt rundt. Kør evt en stavblender igennem nogle gange. Lad farsen trække i minimum 20 minutter.

Form farsen til fire bøffer. Den er en smule porøs at arbejde med, men det hjælper at fugte hænderne lidt. Steg dem på en pande ved middel varme i ca. 5 minutter på hver side. De samler sig, når de bliver stegt

Varm bollerne i mens og går det øvrige fyld klar.

Når bøfferne er færdige kan du samle burgerne.

#jalm&b #jalm&Bburgerboller #jalm&bbrioche #burger #vegetariskburger #belugabøffer #belugaburger #aftensmad #vegetariskaftensmad

Facebook Instagram Pinterest TikTok

Kategorier

Vegetarisk aftensmad
Vegetarisk frokost
Vegetarisk hverdagsmad
Vegetariske salater

Kategorier

Vegetarisk morgenmad
Sunde søge sager
Kager
Ikke vegetarisk

Kategorier

Vegetariske gryderetter
Vegetariske ovnretter
Vegetariske pastaretter
Vegetarfrikadeller

Om Beetroot Bakery

Om mig
Samarbejde
Artikler
Cookieindstillinger

Powered by Bloggerspace

Bedøm opskriften

Your vote:

Har du prøvet opskriften? Jeg vil elske at høre, hvordan det gik? Hvis du har et tip eller to, du gerne vil dele, så er du også meget velkommen til det. Det kan være en god hjælp for andre, der overvejer at prøve opskriften.

Navn *

E-mail *

A rating is required

A name is required

An email is required