Jeg er altid på jagt efter gode vegetariske frikadeller. Deller der kan bruges som tilbehør, kan puttes i pitabrød eller i burgere. Disse er lavet på quinoa og er fyldt med majs og gulerødder og de smager SÅ godt.
Quote Tais, da han smagte dem første gang: ‘Dem må du gerne lave ofte’.
Yas!
Nemme quinoafrikadeller med gulerødder og majs
Ud over at de er super sunde, så er de faktisk også vildt nemme at lave. Mens quinoa’en står og koger kan man rive gulerødderne og gøre de andre råvarer klar. Når quinoa’en er færdig blandes det hele i en skål og steges i små portioner på en pande i olie. Bum bum, det er da ret nemt
Brug hvad du har i køleskabet til dine quinoafrikadeler
Noget andet smart ved vegetardeller er, at man kan lave en masse forskellige variationer og lade sin inspirere af de råvarer, som man har liggende i grønsagsskuffen.
Her er andre opskrifter på lækre vegetarfrikadeller:
Linsefrikadeller med peanuts og gulerødder
Nemme linsefrikadeller med grønne linser og gulerødder
Reklamelinks er markeret med*
Quinoafrikadeller med gulerødder og majs
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 2 dl hvid quinoa Reklame for helsebixen.dk
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 æg
- 1 stor håndfuld bredbladet persille
- 2 mellemstore revede gulerødder
- 1 dåse majs (en af de små dåser) (140 g)
- 1 ½ tsk salt Reklame for helsebixen.dk
- 1 tsk peber Reklame for helsebixen.dk
- 2 dl hvedemel
Tilberedelse
- Kog quinoa’en efter anvisninger på pakken. Når den er færdig sies vandet fra.2 dl hvid quinoa
- Hak løg, hvidløg og persille. Riv gulerødderne og pres væsken ud mellem hænderne.1 løg,2 fed hvidløg,2 mellemstore revede gulerødder
- Bland løg, hvidløg, persille, gulerødder, æg, salt, peber og hvedemel.3 æg,1 1/2 tsk salt,1 tsk peber,2 dl hvedemel,1 stor håndfuld bredbladet persille
- Si vandet fra majs’ne og bland dem ned i skålen.1 dåse majs (en af de små dåser)
- Tilsæt tilsidst den kogte quinoa og rør godt rundt.
- Varm noget olie på en pande og form farsen til små frikadeller. Der går ca 2 spsk pr delle.
- Steg i ca. 5 min på hver side. Lad dem simre ved lavere varme, hvis de ikke er færdige.
Hejsa.
Først og fremmest, tusind tak for alle dine fantastiske opskrifter, og supergode inspiration.
Jeg vil lige spørge dig om man bruge kikærtemel eller boghvedemel istedet for hvedemel?
Venligst Mette Schilling
Hej Mette,
Tusind tak 😀 Boghvedemel, helt sikkert. Kikærtemel er jeg ikke så sikker på, da det kan være meget ‘tørt’ i det. Alternativt så kan du også blende nogle havregryn og bruge blendet havregryn (gætter på det er fordi de skal være glutenfri?).
Kh Katharina
Jeg lavede dem i sidste uge med majsmel og det fungerede også godt. De var et stort hit herhjemme 🙂
/Mette
Hvor dejligt at høre 😀 Og hvor god idé med majsmel. Det må jeg også prøve en dag.
Kan man erstatte de 3 æg med hør eller chiafrø æg og måske mere alternativt aquafaba( kikærtevand) ? Hvis du erstatte melet med boghvede, rismel, majsmel osv, er det så 1:1 erstatning eller hvordan?
Må ærligt indrømme, at jeg ikke har erfaring med hverken hør eller chiafrø æg. Umiddelbart tænker jeg godt det kan lade sig gøre. I forhold til melet, så tror jeg også det er nogenlunde 1:1, men der må du prøve dig frem. Konsistensen skal være en smule våd i det. Vend endelig tilbage, hvis du forsøger dig med det 🙂
Ps. Så lige længere oppe i dette kommentarfelt, at der er en, der har prøvet med majsmel og at det også smagte godt 🙂
Mm de er virkelig gode! Jeg synes somme tider, at vegetar-deller kan være lidt svære at arbejde med ift konsistens, men disse har virkelig en god konsistens, og de smager helt fantastisk!
Vi havde ikke nok hvid quinoa, så jeg brugte sort quinoa til at supplere med, det så super flot ud! Så det kan være inspiration til andre 😊
Vh Annette
Tusind mange tak for din kommentar 😀 Og tak for inspirationen. Kan godt forestille mig, de vil være flotte med en blanding af sorte og hvide quinoa.
Kh Katharina
Smager bare Super👌
Hej, Det er jeg glad for at høre. Tak for din kommentar 😀