Skip to content

No results

No results

Alle opskrifter
Opskrifter
Om mig

Vegetariske opskrifter

Alle opskrifter
Opskrifter
Om mig

Vegetariske opskrifter

15-30 min

Peanutbutter tofu

Vegansk buddha bowl med peanutbutter tofu

Opskrift med kartofler

Curry med quinoa og kartofler

Sunde vafler med kokos og citron 1

Sunde vafler med kokos og citron

Risnudler med kylling og cashewnødder 2

Risnudler med kylling og cashewnødder

græskarpandekager

Sunde græskarpandekager med hokkaido

Bønnesalat med sennepsdressing 3

Bønnesalat med sennepsdressing

thai ret med kylling og quinoa

Thai ret med kylling og quinoa

Grøn juice opskrift 4

Grøn juice opskrift

blomkålsfrikadeller

Vegetariske blomkålsfrikadeller

thai-inspireret salat med quinoa og spidskål 5

thai-inspireret salat med quinoa og spidskål

Bagt grapefrugt med kokos

Bananpandekager med hytteost og havregryn

Bananpandekager med hytteost og havregryn

Prev

1 … 5 6 7 8 9

Next

Følg mi g på Instagram her

Den lækreste cremede tomatsuppe med mascarpone❤️ Den er lavet på dåsetomater og bliver blendet med en stavblender til sidst, så der skal hverken langtidsbages eller hakkes og snittes fint.

Den er populær herhjemme og en god hverdagsret, hvor man kan variere toppingen😄

Her har jeg serveret den med kikærtepasta (som jeg vidst har kogt lidt for længe), creme fraiche og et godt surdejsflute.

Husk at gemme🏷️ 
Det skal du bruge (4 portioner)  3 spsk olivenolie
3 fed hvidløg
1 løg
2 porrer
3 dåser hakkede tomater
1 grønsagsbouillon 6 dl vand
1 tsk tørret timian
1 tsk sukker
1 spsk æblecidereddike eller balsamicoeddike
250 g mascarpone
salt og peber

Andet:  Pasta (her kikærterpasta)
Creme fraiche
Noget godt brød

Sådan gør du:
Varm olien op i en stor gryde. Hak løg, hvidløg og porrer og hæld det ned i gryden. Suppen skal blendes, så det behøver ikke være finthakket. Krydr med salt og peber og steg i et par minutter.  Tilsæt de hakkede tomater, bouillion, vand, tørret timian, sukker og æblecidereddike.  Lad suppen simre i ca. 15 minutter og blend den. Jeg bruger bare en stavblender.  Tilsæt mascarpone efter suppen er blendet og smag til med salt og peber.  Server evt med suppehorn og hvad du ellers godt kan lide på/til en tomatsuppe.

#tomatsuppe #suppe #aftensmad #hverdagsmad #vegetariskaftensmad #dåsetomater #kikærtepasta

Opskrift på pitabrød med BBQ-kikærter🧑‍🍳

Disse surdejspitabrød fra @jalmogb tager måske førstepladsen for de lækreste pitabrød jeg har fået hjemme. De gør en helt almindelig hverdagsaften med fyldte pitabrød på menuen til noget ekstra lækkert😍🙌 De er lavet med ølandshvede fra Samsø og smørkærnemælk fra Thise Mejeri og bagt i en stenovn.

Her har jeg fyldt dem med nemme BBQ-kikærter. En rigtig god go-to opskrift, der kan bruges til fyld i alt muligt andet også. I en bagekartoffel, på rugbrød, i en sandwich og som tilbehør eksempelvis. Som I kan se på ingredienslisten, så er den ikke særlig lang og de kræver også minimalt af tilberedning.

Fyldet kan I bruge som inspiration, men denne sammensætning kan virkelig noget. Og lad være med at snyde dig selv for granatæblekernerne. De er små, crunchy og saftige og passer så godt til kikærterne.

Pitabrødede findes i frostafdelingen og kan købes her: Hos Meny, på Nemlig.com og i Bilka

🏷️ Husk at gemme opskriften

Ingredienser til BBQ kikærter (4 portioner):
2 spsk olivenolie
1 rødløg
2 fed hvidløg
1 1/2 dl barbequesauce
2 spsk tomatpure
1 dl vand
2 dåser kikærter
salt og peber

Andet:  surdejspitabrød fra @jalmogb (findes på frost) edamamebønner
rucola
granatæblekerner
hummus
creme fraiche dressing (creme fraiche, salt, peber, citronsaft og lidt vand)

Sådan gør du:
Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolie på en pande ved middel varme og tilsæt løg og hvidløg.

Steg i et par minutter og tilsæt så barbequesauce, tomatpure og vand. Lad det varme igennem, så det begynder at simre.

Si kikærterne for vand og tilsæt dem. Lad det stå og simre under omrøring, til det er tyknet i konsistensen og kikærterne er blevet varmet godt igennem. Smag til med salt og peber.

Varm pitabrødene efter anvisninger på pakken og fyld dem.

#jalm&b #surdejspitabrød #jalmogbpitabrød #bbqkikærter #fyldtepitabrød #vegetariskaftensmad #aftensmad #kikærter

1 blomkål = ca. 20 sprøde og lækre nuggets😋 Et ganske godt eksempel på, at det hverken behøver være dyrt eller kedeligt at spise grønt, synes jeg selv😄

De er lavet med blendet blomkål og krydderier, så man får en ‘fars’, man kan panere og stege. Inden i er de helt bløde og uden på er de sprøde og fedtede🤌

De er veganske og også ret børnevenlige. Man kan evt undlade persillen, hvis de skal være helt beige🤣

Her kommer opskriften. Husk du kan gemme den🏷️

Det skal du bruge:
1 blomkål (eller ca 600 g uden blade)
3 ½ dl hvedemel
1 håndfuld bredbladet persille (kan undlades)
1 tsk salt
½ tsk peber
2 fed hvidløg
2 tsk løgpulver
1 ½ dl sesamfrø
1 ½ dl pankorasp
Olie til at stege i

Sådan gør du:
Fjern de grønne blade fra blomkålen og skær det i kvarte. Kog dem til de er helt møre og falder af en gaffel, når du prøver at stikke i dem. Hæld så vandet fra og lad det køle af. Alt i alt tager det nok ca. 30 minutter. Det må gerne blive helt koldt, men det behøver ikke. Du kan også koge blomkålen om morgenen eller dagen inden for at spare tid.  Kom blomkål i en skål og blend med en food processor. Hak hvidløg og persille og hæld det i skålen. Tilføj også hvedemel, salt, peber og løgpulver. Rør godt rundt til du har fået en ensartet masse.  Bland pankorasp og sesamfrø i en anden skål.  Fugt dine hænder let og form små frikadeller. Du kan selv bestemme, hvor store eller små, du gerne vil have dem. Dyp dem så i raspblandingen og læg dem over på en stor tallerken. Dette kan du gøre løbende, men du steger.  Hæld godt med olie på en pande og varm den op ved middelvarme. Put dine nuggets på og steg dem i ca. 5-8 minutter på hver side eller til de er blevet gyldne og sprøde.

#blomkål #blomkålsnuggets #vegetar #aftensmad #børnevenligmad #vegetariskaftensmad

Den lækreste burger med quinoabøffer der er sprøde og knasende uden på og saftige i midten. De kan virkelig anbefales🤎🍔

Jeg har krydret med blandt andet røget paprika, sennep og tomatpure og det giver dyb og skøn smag.

Husk at gemme opskriften🏷️ (du kan også finde opskriften på rødløgschutney på min blog🥲)   Det skal du bruge (8 stk):  175 g ukogt rød quinoa 1 løg 3 fed hvidløg 2 tsk stødt ingefær 2 tsk røget paprika 0,5 tsk havsalt 1 tsk kværnet peber 1 dl finvalsede havregryn 1 dl hvedemel 2 æg 2 tsk soya 1 spsk tomatpure 2 tsk dijonsennep smagsneutral olie til at stege i

Sådan gør du: Kog quinoa i letsaltet vand efter anvisninger på pakken. Si godt når det er færdigt, så du får mest muligt væske væk.  Hak løg og hvidløg fint, så dine quinoabøffer bliver ensartede. Bland løg og hvidløg i en stor skål, efterfulgt af ingefær, paprika, havsalt og peber. Tilsæt soya, tomatpure, sennep, quinoa, havregryn, mel og æg. 
Rør rigtig godt rundt og lad blandingen hvile i køleskabet i minimum 10 minutter.  Form bøfferne i hænderne. De kan godt være en smule svære at arbejde med, men det hjælper at gøre hænderne let fugtige. De samler sig også, når de bliver stegt. Steg dem i middelvarme på en pande med rigeligt olie.  Steg dem til de er gyldne. Ca. 3-5 minutter på hver side.  #quinoabøffer #vegetarbøf #vegetarburger #quinoa #aftensmad #vegetariskaftensmad #rødquinoa

OBS: Konkurrencen er slut og vinderen er fundet. Konkurrence / Nu kan du vinde en pakke med alle disse økologiske godter fra @jalmogb 🤎 Det er alle favoritterne samlet🥲

For at deltage skal du blot:  
* Følge @jalmogb og @beetrootbakery
* Like denne reel
* Skrive en kommenter, hvor du deler tre emojis, der får dig i forårsstemning🐣☀️💛

Konkurrencen slutter mandag d. 7. april kl. 10 og vinderen bliver fundet via lodtrækning og annonceret i min story.

#jalm&b #surdej #pitabrød #artisanboller #burgerboller #konkurrence

En varmende gryderet med knald på krydderier og hele tre slags bælgfrugter 🫶 Røde linser, grønne linser og kikærter. Alle er nogle du kan købe i de fleste supermarkeder. Hvis man vil snige nogle grøntsager i, så kan man også sagtens gøre det.

Husk at gemme🏷️
 Det skal du bruge (4 portioner)
1 tsk tørret ingefær
4 tsk gaham massala
1 tsk røget paprika
1 tsk chiliflager
2 tsk gurkemeje
1 spsk sukker
2 mellemstore løg
3 fed hvidløg
25 g smør
1,5 spsk tomatpure
5-7 dl vand
1 dåse hakkede tomater
1 terning grøntsagsbouillon
1 dl tørrede røde linser
1 dl tørrede grønne linser 1 dåse kikærter
2,5 dl madlavningsfløde (evt havrefløde)
2 tsk limesaft
salt
peber

Ideer ilbehør:  naan  ris  frisk persille

Sådan gør du:
Mål alle krydderiene af og hæld dem i en lille skål, så du har dem klar.  Hak løg og hvidløg fint. Smelt smør i en stor gryde. Tilsæt så krydderierne, løg og hvidløg og rør rundt i et par minutter. Tilsæt tomatpure og rør rundt i et minuts tid.  Tilsæt så vand (start med 5 og tilsæt evt mere), hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Rør rundt og lad det stå i ca. 10 minutter eller til det begynder at simre.  Skyld linserne og tilsæt dem. Lad retten simre i ca. 20-30 minutter eller til linserne er færdige.  Si kikærterne og tilsæt dem. Tilsæt fløde, limesaft og smag til med salt og peber og lad rettem simre i 5 minutter.  Server eksempelvis med bredbladet persille, ris, naanbrød og creme fraiche 
#aftensmad #linseret #linsegryde #vegetar #vegetarisk #vegetariskaftensmad

Facebook Instagram Pinterest TikTok

Kategorier

Vegetarisk aftensmad
Vegetarisk frokost
Vegetarisk hverdagsmad
Vegetariske salater

Kategorier

Vegetarisk morgenmad
Sunde søge sager
Kager
Ikke vegetarisk

Kategorier

Vegetariske gryderetter
Vegetariske ovnretter
Vegetariske pastaretter
Vegetarfrikadeller

Om Beetroot Bakery

Om mig
Samarbejde
Artikler
Cookieindstillinger

Powered by Bloggerspace

Bedøm opskriften

Your vote:

Har du prøvet opskriften? Jeg vil elske at høre, hvordan det gik? Hvis du har et tip eller to, du gerne vil dele, så er du også meget velkommen til det. Det kan være en god hjælp for andre, der overvejer at prøve opskriften.

Navn *

E-mail *

A rating is required

A name is required

An email is required