Sunde vafler med kokos og citron
I dag er det international vaffel dag, og det betyder, at man har en helt legitim undskyldning for at mæske sig i vafler. Disse sunde vafler med kokos og citron behøver man faktisk slet ikke nogen undskyldning for at spise 😉 De indeholder kun gode sager og er uden tilsat sukker, så man kan med god samvittighed spise dem til både morgenmad og eftermiddagskaffen… og aftensmaden… og nat snacken…. De består blandt andet af ristet kokosmel og citron, hvilket er en ægte vinderkombi i min bog 🙂
Se også min opskrift på sunde vafler med banan og kardemomme her >>>
Reklamelinks er markeret med*
Sunde vafler med kokos og citron
Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen. Jeg elsker vafler! Denne opskrift på sunde vafler med kokos og citron smager simpelthen fantastisk.
Antal: 4 stk
Ingredienser
- 1 banan
- 2 æg
- 1 dl kokosmel
- 2 spsk. skyr med vaniliesmag (eller almindeligt skyr. Tilsæt da evt. lidt vaniliepulver)
- 1 spsk revet citronskal
- 1 dl finvalset havregryn
- Kokosolie til at stege i
Tilberedelse
- Tørrist kokosmelet på en pande.
- Blend alle ingredienserne vil vaflerne til dejen er flydende eller brug hænderne til at mase det hele sammen.
- Smør en vaffelmaskine med kokosolie og steg vaflerne. Der skulle ca. 2 spsk. dej til hver af mine vafler, men det afhænger nok af vaffeljernet.
- Jeg serverede mine med lidt flydende honning, revet citronskal, ristet kokosmel og friske hindbær.
