Blomkålsfrikadeller er nemme at lave, og de får den lækreste bløde midte og sprøde stegeskorper. Spis dem til en vegetarisk middag eller brug dem i en sandwich eller i pita eksempelvis.
Vegetariske blomkålsfrikadeller med ost og persille
Opskriften giver til ca. 18 stk, men du kan lige så godt lave en dobbeltportion, for de ryger hurtigt 😉 Brug dem til aftensmaden eller til madpakken. De er et godt alternativ til ‘almindelige’ frikadeller og så er de også en del billigere at lave.
Jeg har ikke selv prøvet det, men jeg vil tro, at man også sagtens kan bruge sådan noget færdigrevet blomkål, hvis det skal være ekstra nemt.
De bedste blomkålsfrikadeller
‘Laver du fiskefrikadeller?’, Sådan spurgte min mand, da jeg stod og stegte de her vegetariske blomkålsfrikadeller. Med deres lyse farve og frikadelleform, ligner de nemlig til forveksling fiskefrikadeller. Da jeg svarede ham, at det var blomkålsdeller, så må jeg indrømme, at han så lidt skuffet ud.
MEN da så han smagte dem, så var han helt blown away over, hvor godt sådan nogle blomkålsfrikadeller kan smage. Jeg har siden serveret dem flere gange og hver gang får de ros 🙂
Tjek også mine andre opskrifter på vegetariske frikadeller: Vegetarfrikadeller med spinat og majs, edamamedeller med miso, verdens bedste majsdeller, quinoafrikadeller med majs og gulerødder, nemme linsefrikadeller, sprøde rösti med knoldselleri og ovnbagte rösti.
Tilbehør til blomskålsfrikadeller
Du kan servere alt muligt til dine blomkålsfrikadeller, men her kommer lidt inspiration. De kunne eksempelvis være lækre at servere til en nem kikærtesalat med agurk og tomater, en rødbedesalat med feta og sesam eller en pastasalat med karrydressing.
Jeg laver dem ofte med en salat af alt godt fra køleskabet og nogle fritter eller ovnbagte søde kartofler.
Har du noget blomkål til overs, så kan du finde masser af lækre møder med blomkål her på siden. Prøv eksempelvis linser i karry med blomkål, pasta i blomkålssovs eller blomkålstabouleh.
Reklamelinks er markeret med*
Blomkålsfrikadeller
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- ½ blomkål
- 2 fed hvidløg
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 håndfuld revet ost
- 2 æg
- ¼ dl mælk
- 1 dl havregryn
- 1 spsk loppefrøskaller Reklame for med24.dk (hvis du ikke har noget, så kan du sagtens bare putte lidt ekstra finvalset havregryn i)
- Salt & peber
- Olivenolie til at stege i Reklame for med24.dk
Tilberedelse
- Riv blomkålet på den grove side af rivejernet.1/2 blomkål
- Hak hvidløg og persille og bland alle ingredienser i en skål.2 fed hvidløg,1 håndfuld frisk persille,1 håndfuld revet ost,2 æg,1/4 dl mælk,1 dl havregryn,1 spsk loppefrøskaller,Salt & peber
- Lad 'farsen' stå og trække i ca. 15 min, så loppefrøskallerne kan få lov at arbejde. Farsen ender med en konsistens, der er lidt mere flydende end frikadellefars af kød.
- Steg dellerne i olivenolie. Først ved høj varme, så de bliver sprøde og derefter ved lav varme.Olivenolie til at stege i
- Et godt tip er at gøre dine hænder let fugtige, når du former dem.
Kan de fryses?
Hej, Jeg har ikke testet det, men det tænker jeg godt, at de kan 🙂
Kh Katharina
Super lækre ! Kunne godt tænke mig en vægt på 1/2 blomkål, der er jo stor forskel på størrelsen af et hoved
Det er jeg glad for at høre 🙂
Kan godt se din pointe. Det må jeg lige få målt af en dag 🙂
De beste vego frikadeller jeg har smagt
TUSIND tak for din kommentar.Hvor dejligt du kan bruge opskriften 🙂
Kh Katharina
Wow….. de smager sindsygt godt ❤
Sikke en dejlig kommentar. Er glad for, du kan lide dem 😀
Hvad er rigtige frikadellefars?
Hej, Jeg har ændret nu, så der står ‘frikadellefars af kød’.
Kh Katharina
Nemme at lave (steg først med høj varme på begge sider for at danne en skorpe), velsmagende. Jeg genopvarmer dem ikke på grund af persillen, men de kan også spises kolde.
Suveræn opskrift👍
Dejligt at høre 😀
De smager skønt 👏👏
Dejligt at høre. Tak for din kommentar 🙂
Nemt og lækkert
Det er jeg glad for du synes 🙂
Fantastisk opskrift. Tak.
Næste gang vil jeg komme løg eller porrer i❤️
Det er jeg glad for at høre 🙂 Mmmmh god idé.
Tak for en dejlig opskrift!
Lavede dem med småtskåren porre og lidt revet parmesan.
De gjorde lykke, også hos kødspiseren!
Men det tog en evighed at rive et stort blomkålshovede.
Her anbefaler jeg en køkkenmaskine.
De samledes ikke så godt, måske fordi vi ikke havde loppefrøskaller (HUSK), ville så nok rive dem lidt finere med maskinen eller bruge boghvedemel eller ….
Det tog to timer at lave en dobbelt portion.
Men man kan også lave nogle tyyyykke pandekager eller enorme “klatkager”, de smager også fint, og er langt mindre arbejdskrævende.
Tak for din kommentar og gode tips 😀
Bh Katharina
Vi ELSKER disse skønne blomkålsfrikadeller❤️🤸🥰
Skønne
Meget dejlige og ikke vanskelige at tilberede.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ virkelig skøn opskrift og nemt at lave. Jeg tilsatte 2 løg. De smager også fantastiske kolde❤️ TAK
Hej. De smager dejligt. Jeg brugte kogte blomkål (rest) og brugte en kartoffelmaser og endte med at bruge en stavblender. Det virkede fint og måske mindre besvær end at rive.
Hej, tak for din kommentar og for at dele din erfaring 🙂
Super lækre. Tak for opskriften 🌟
Jeg elsker disse deller. Jeg stod og stegte dem forleden,da datter og svigersøn kom forbi. Svigersønnen snuppede en, og var vildt begejstret. Dog troede han ikke på der ikke var kød i men kun blomkål,så han måtte lige ha en mere😄
De blev godkendt👍
Wow, sikke en dejlig besked. Tusind tak. Dejligt I kan lide opskriften 🙂
De smager bare SUPER godt… Tak for dem