Hvis du er på jagt efter en nem og lidt ‘sundere’ kageopskrift, så er denne kikærte blondie et virkeligt godt bud. Den er hurtigt blevet en viral favorit, og det forstår jeg godt! Du får en svampet og sød kage med masser af smag fra peanut butter, havregryn og en svampet konsistens fra kikærterne. Det lyder måske lidt specielt, men tro mig de giver en super lækker og fugtig konsistens. Den er perfekt som en lille snack til kaffen, eller når du bare har lyst til noget sødt og tilfredsstillende. En perfekt kage til hverdagsforkælelse.
Reklamelinks er markeret med*
Kikærte blondie
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 2 dåser kikærter (480 g kogte kikærter)
- 200 g peanut butter
- 2 dl flydende honning
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 4 dl havregryn (160 g)
- 100 g chokoladeknapper
- flagesalt til at drysse oven på
Tilberedelse
- Forvarm ovnen til 200 grader. Find din foodprocessor frem, da den klarer alt arbejdet for dig. Start med at blende havregryn, så de bliver til mel.
- Kom så alle de de andre ingredienser i, undtaget chokoladeknapperne.
- Kom massen i en skål og vend chokoladeknapper i.
- Fordel dejen i en form med bagepapir (det hjælper, hvis du krøller det, inden du kommer det i). Jeg brugte en med målene 21x21x4 cm.
- Bag kagen i 25-30 minutter. Allt ovne er forskellige, så hold øje undervejs. Den skal være fugtig i midten, men ikke flydende. Den sætter sig yderligere, når den køler af.
- Lad den køle helt af før den spises.
Hvis du godt kan lide denne opskrift, så kan jeg også anbefale min opskrift på dadelkugler med kikærter og lime.
Ingredienser i min kikærte blondie
- Kikærter: De er basen i opskriften og giver blondien dens svmapede konsistens. Det er vigtigt at skylle og dræne dem godt, så du undgår bismag. Kikærter er også en god kilde til protein og fibre, hvilket gør kagen en smule mere mættende end almindelige kager.
- Peanut butter: Tilføjer en rig og let saltet smag, som passer perfekt sammen med honningen og chokoladen. Man kan også bruge cashewcreme, men dette har jeg ikke selv testet.
- Flydende honning: Sødmen i kagen kommer fra honningen, og den bidrager samtidig med fugt.
- Vaniljesukker: Giver en mild og behagelig smag, der afrunder hele kagen. Du kan også bruge vaniljepasta eller vaniljeekstrakt, hvis du hellere vil det.
- Bagepulver og natron: De to hævemidler arbejder sammen for at give blondien en lettere og luftigere tekstur. Den er dog stadig rimelig tung i det.
- Havregryn: De fungerer som mel i opskriften og bidrager med struktur. Jeg bruger almindelige fine havregryn, som jeg blender.
- Chokoladeknapper: De giver lækre bider af sødme og dybde. Jeg bruger mørk chokolade, men mælk eller hvid chokolade fungerer også godt.
- Flagesalt: Et lille drys på toppen fremhæver smagene og giver et lækkert modspil til det søde. Det gør virkelig en forskel!
Sådan får du den bedste kikærte blondie
Der er nogle små tricks, der kan gøre en stor forskel, når du bager med kikærter. For det første er det virkelig vigtigt, at kikærterne er skyllet grundigt og drænet godt. Hvis de er for våde, bliver dejen for tung, og så kan kagen blive klæg i midten. Jeg plejer at lade dem dryppe af i en sigte og duppe dem tørre med lidt køkkenrulle.
En anden vigtig ting er at blende kikærterne helt glatte sammen med de øvrige ingredienser. En foodprocessor eller en kraftig blender er klart bedst. Du skal ende med en ensartet og cremet dej uden klumper. Jo glattere dej, jo mere lækker og luftig bliver kagen.
Når du tilsætter chokoladeknapper, så gem gerne en lille håndfuld og drys dem over toppen af kagen lige inden bagning. Det giver en flot finish og sikrer, at du får lidt chokolade i hver bid. Og glem endelig ikke flagesaltet, når kagen er afkølet. Det virker måske som en lille detalje, men det løfter virkelig hele smagsoplevelsen.
Bagetiden kan variere lidt afhængigt af din ovn, men hold øje med, at midten sætter sig. Jeg mærker med en gaffel. Den skal gerne komme ud med lidt fugtige krummer, men ikke være helt smurt ind i dej.
Det er vigtigt at du lader kagen køle helt af, før du skærer i den. Den sætter sig nemlig mere, mens den står, og det gør det hele meget nemmere.
Variationer og serveringsforslag til kikærte kagen
Hvis du ikke er fan af peanut butter, så prøv med mandelsmør eller cashewsmør i stedet. Det giver en lidt mildere smag, men fungerer stadig rigtig godt. Du kan også tilføje lidt kanel, kardemomme eller revet citronskal for at give blondien et twist.
Når det kommer til toppings, så kan du sagtens gå lidt amok. Et drys kokosflager, hakkede nødder eller endda lidt hakket tørret frugt kan gøre den ekstra lækker.
Blondien er også ret god dagen efter, så du kan sagtens bage den i forvejen. Jeg opbevarer den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, og den holder sig fint i et par dage. Skal den holde længere, kan du smide den i køleskabet. Eller frys den ned i tern.
Måske er disse sundere kager også noget for dig?
Oftest stillede spørgsmål til kikærte blondie
Kan kikærte blondie fryses?
Ja, den kan godt fryses. Skær den i passende stykker og frys dem ned i en lufttæt beholder. Den er nem at tø op og smager stadig godt bagefter.
Kan jeg bruge andre bønner end kikærter?
Du kan godt bruge hvide bønner, som butterbeans, men smagen og konsistensen ændrer sig en smule. Jeg har ikke selv testet med andre bælgfrugter.
Skal kikærterne skylles?
Ja, det er vigtigt at skylle dem grundigt og lade dem dryppe godt af. Ellers risikerer du en bismag fra lagen.
Hvordan opbevarer jeg blondien bedst?
Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet eller frys den ned i stykker.
