Aftensmad

Copycat: Salat alá Fredcos Deli

 photo salat_zpsbd3b8588.jpg
I sidste uge spiste jeg frokost på Fredcos Deli i Grønnegade, hvor jeg fik mig et ordenligt skud vitaminer og en lang venindesnak. Det er en lille og hyggelig biks, hvor man godt kan være heldig at få en plads, men ellers er det nok mere et to go sted.

Vi fik begge en salat, som vi selv fik lov til at sammensætte. Det var en ren farvefest og så lige så fint ud, som det smagte. Jeg har prøvet at lave min egen fortolkning af den salatsammensætning, som jeg valgte (den nederst til venstre). Der skulle også have været agurk, edamebønner og honningristede solsikkekerner i, men der var simpelthen ikke mere plads i skålen.

Den blev lavet lidt på gefühl, men jeg har forsøgt at skrive ca. mål på ingredienslisten. Det er en ren smagsfest, der går lige i energilageret, så hvis du er blevet trist og træt i det grå novembervejr, så gør lige dig selv den tjeneste at prøve denne her salat 🙂

Næste gang jeg får veninder til middag, har jeg tænkt mig at sætte en masse små skåle på bordet, så de selv kan bygge deres salat alá Fredcos Deli. Det tror jeg virkelig kunne være hyggeligt 😀

Det skal du bruge (ca. en stor skål):  
Fuldkorns pasta penne (ca. en halv pose)
Grøn pesto (3 spsk.)
1 pakke kyllingefileter
Broccoli (1/2 broccoli)
Kikærter fra dåse (1 dåse)
Cherry tomater (1/2 bakke)
Gulerødder (2 stk.)
Grønne bønner ( 2 dl.)
Kalamata oliven (1/2 glas)
Feta
Creme fraiche, 5 %
Hvidløg
Salt & peber

Sådan gør du:
1.
Kog pastaen og bland derefter pesto i.
2. Steg kylningen på en pande og skær den derefter i små tern. Husk salt og peber.
3. Broccoli skæres i mindre stykker og koges et par minutter. Det skal stadig være mørt.
4. Gulerødder rives på den grove side af rivejernet.
5. Bønnerne optøes i kogende vand.
6. Bland alle ingredienser i en stor skål og rør godt rundt.
7. Creme fraiche, hvidløg, salt og peber blandes og smages til. Bagefter kan man fordele den over salaten i små klatter eller man kan servere den i en skål ved siden af.


Pssst… Følg også med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke og hverdagsmagi, samt min Facebook-side, hvor jeg deler interessante links og giver besked, når der er nye indlæg på bloggen. Følg også bloggen via Bloglovin’ her.

Måske kan du også lide disse indlæg

Ingen kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.