Efter jeg har fået mig en lille suppe elskende datter, så er jeg begyndt at lave suppe til aftensmad meget oftere. Gerne serveret med masser af topping, så Tais også synes det er interessant 😉 Gerne noget lækkert brød, creme fraiche og måske lidt bacon. Her har jeg lavet en lækker og cremet grønkålssuppe med timian og den blev simpelthen bare SÅ lækker! Viona elskede den og vi havde grønkålssuppe ud over det hele, haha.
Nem grønkålssuppe med frisk timian
Grønkål er en af de skønne grønsager, som er i sæson i Danmark i de kolde måneder, så det er bare med at få det brugt. Det er en af mine absolutte yndlingsgrøntsager, fordi den er så alsidig. Man kan bruge det i pastaretter, salater, man kan lave chips og også denne skønne grønkålssuppe.
Grønkål smager både skønt råt og tilberedt og kan noget helt forskelligt i retter. Det handler om tilberedning og hvordan du krydrer retten.
Elsker du også supper? Eller trænger du til ny inspiration?
Så er disse opskrifter måske noget for dig 🙂 Min suppekategori vokser her på bloggen og der er flere gode opskrifter i mine gemmere:
Tomatsuppe med ovnbagte tomater
Grønkålsknas til topping
Jeg kalder det grønkålsknas, men i virkeligheden er det de helt klassiske grønkålschips, som jeg har kommet ovenpå suppen. Det giver en fantastisk crunch og salt smag til den bløde og cremede suppe. Mums! Og så kan man snacke resten af chipsne, hvis man ikke får spist dem alle til aftensmaden.
Grønkålssuppe med timian
Ingredienser
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- Olivenolie til at stege i
- 2 bagekartofler
- Salt og peber
- 9 dl vand
- 1 tsk grønsagsbouillon
- 2 spsk frisk timian
- 200 g grønkål
- 250 ml madlavningsfløde
Grønkålsknas:
- 300 g grønkål
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk havsalt
Tilberedelse
- Hak løg og hvidløg og steg det i en stor gryde i noget olivenolie.
- Skræl bagekartoflerne og skær dem i mindre tern. Tilsæt dem gryden og krydr med salt og peber. Steg i 3-5 minutter.
- Tilsæt vand, grøntsagsbouillon og hakket frisk timian. Lad det småkoge i ca 15 min. Imens kan du gå igang med toppingen (se nederst i opskriften)
- Tilsæt så 200 g vasket og hakket grønkål og madlavningsfløde.
- Lad det simre i ca 10 min og blend med en stavblender til suppen får den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
- Grønkålsknas:
- Vask grønkål godt og dup tørt. Skær bladene fra stilkene og riv dem i mindre stykker.
- Fordel dem på en bageplade og vend i olivenolie og salt.
- Bag ved 200 grader (varmluft) i ca. 10-15 min.
