Hvis du leder efter en nem og lækker snack, der både føles som en lille dessert eller mættende bid til eftermiddagen, så er disse dadel brownie kugler lige noget for dig. De er bløde, cremede og fyldt med dyb kakaosmag, og så kræver de ingen bagning. Kombinationen af juicy dadler, kakao og mørk chokolade giver den klassiske browniefornemmelse, mens sorte bønner sørger for en saftig og tæt konsistens og ekstra protein.
Cremede og nemme dadel brownie kugler med intens kakaosmag
Reklamelinks er markeret med*
Dadel brownie kugler
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 80 g havregryn
- 200 g juicy dadler (uden sten)
- 1 dåse sorte bønner (ca. 240 g, afskyllede og afdryppede)
- 50 g peanutbutter Reklame for helsam.dk
- 55 g kakao
- 1 spsk flydende honning
- ½ tsk salt Reklame for helsam.dk
Øvrige
- 200 g mørk chokolade Reklame for helsam.dk (70%)
- flagesalt
Tilberedelse
- Kom havregryn i en foodprocessor og blend i ca. 1 minur, til de ligner fint mel uden synlige flager.80 g havregryn
- Tilsæt dadler, sorte bønner (afdryppede og afskyllede), kakao, peanutbutter, honning og salt, og blend massen godt sammen.200 g juicy dadler,1 dåse sorte bønner,50 g peanutbutter,55 g kakao,1 spsk flydende honning,1/2 tsk salt
- Form massen til 13 kugler og læg dem på et stykke bagepapir. Stil dem på køl mens du smelter chokoladen.200 g mørk chokolade
- Smelt chokoladen over vandbad: Hæld lidt vand i en gryde og sæt en skål ovenpå. Kom en skål med knækket chokolade i. Rør til den er helt smeltet og blank, men pas på der ikke kommer vand ned i skålen, da det vil gøre chokoladen tyk og grynet. Du kan også smelte din chokolade i en mikrobølgeovn. Dyp kuglerne en ad gangen i den smeltede chokolade, lad det overskydende dryppe af, og læg dem tilbage på bagepapiret.
- Drys med flagesalt og stil kuglerne på køl i ca. 30 minutter, indtil chokoladen er helt størknet.flagesalt
- Opbevar dem i en lufttæt beholder i en uges tid. De kan også fryses.
Noter
- Opbevaring: Opbevar kuglerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.
- Frysning: Kuglerne kan fryses i op til 3 måneder. Tag dem ud og lad dem tø op i køleskabet natten over, eller ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
- Forberedelse: Du kan sagtens lave kuglerne dagen i forvejen.
Hvis du godt kan lide denne opskrift, så kan jeg også anbefale min opskrift på sunde romkugler med sorte bønner.
Ingredienser i dadel brownie kugler
- Havregryn: Havregryn giver struktur og fylde. De suger fugten fra dadlerne og bønnerne og er med til at skabe den faste, men stadig bløde konsistens, som jeg forbinder med gode dadel brownie kugler. Jeg bruger almindelige finvalsede havregryn, fordi de blender lettere og giver en mere ensartet masse.
- Juicy dadler: Dadlerne er selve fundamentet i opskriften. De tilfører naturlig sødme og en klistret konsistens, som gør det muligt at forme massen til kugler. Jeg foretrækker bløde, saftige dadler, da de er langt nemmere at arbejde med. Hvis dine dadler er mere tørre, kan du lægge dem i varmt vand i 10 minutter og hælde vandet fra igen. Det gør en stor forskel for både smag og konsistens.
- Sorte bønner: Sorte bønner lyder måske utraditionelt i dadelkugler, men de er geniale her. De giver en cremet og næsten fudgy tekstur, som minder om en tæt brownie. Samtidig gør de kuglerne mere mættende. Når de blendes sammen med de øvrige ingredienser, forsvinder bønnesmagen helt.
- Peanutbutter: Peanutbutter binder massen sammen og tilfører fedme og en let nøddeagtig smag. Jeg synes, at en cremet peanutbutter fungerer bedst, fordi den blender nemmere ind i massen. Du kan også erstatte den med mandelsmør, hvis du vil variere smagen.
- Kakao: Kakao giver den intense chokoladesmag, som gør, at disse dadel brownie kugler faktisk smager som små brownies. Jeg bruger en god, usødet kakao, da det giver den mest rene og dybe smag. Hvis du vil have en endnu kraftigere chokoladeoplevelse, kan du tilsætte en smule ekstra kakao.
- Honning: Honning runder smagen af og giver en blød sødme. Jeg bruger ofte acaciehonning, fordi den er mild og ikke overdøver de andre smage. Hvis du vil lave en vegansk version, kan du erstatte honning med ahornsirup.
- Salt: Salt er en lille, men vigtig detalje. Det fremhæver kakaosmagen og balancerer sødmen fra dadler og honning. Jeg springer aldrig saltet over, selv om mængden er lille.
- Mørk chokolade: Den mørke chokolade giver et sprødt lag udenpå de bløde kugler. Jeg vælger 70 %, fordi den har en god balance mellem bitterhed og sødme. Når du dypper kuglerne i chokolade, får du den klassiske browniefornemmelse i hver bid.
- Flagesalt: Flagesalt på toppen løfter smagen og giver et lille knas. Jeg synes, det gør hele forskellen. Den salte kontrast til den søde og intense chokolade gør, at man får lyst til en mere.
Derfor fungerer sorte bønner i brownie kugler
Jeg ved godt, at sorte bønner kan lyde som en mærkelig ingrediens i en sød snack. Men i disse dadelkugler med sorte bønner giver de virkelig mening. De har en mild smag, som forsvinder helt, når de blendes med kakao og dadler. Til gengæld bidrager de med en cremet struktur, der minder om en tæt og saftig brownie.
Sorte bønner indeholder stivelse og protein, som gør massen mere fast uden at gøre den tør. Det betyder, at du får dadel brownie kugler, der holder formen, men stadig føles bløde i midten. Jeg synes faktisk, at de bliver endnu bedre dagen efter, hvor smagene har sat sig.
Opbevaring og holdbarhed
Jeg opbevarer altid mine dadel brownie kugler i en lufttæt beholder i køleskabet. Her holder de sig friske og faste i op til fem dage. Den kolde temperatur gør også, at chokoladen forbliver sprød.
Du kan også fryse dem ned. Jeg lægger dem i en beholder med bagepapir imellem lagene, så de ikke fryser sammen. Når du vil spise dem, tager du dem blot op og lader dem tø op i køleskabet eller ved stuetemperatur.
Hvis du planlægger at servere dem til gæster, kan du med fordel lave dem dagen før. Jeg synes, de får en endnu mere intens smag, når de har fået lov at trække natten over.
Måske er disse sundere desserter også noget for dig?
Oftest stillede spørgsmål til dadel brownie kugler
Kan dadel brownie kugler fryses?
Ja, de kan sagtens fryses. Opbevar dem i en lufttæt beholder med bagepapir mellem lagene. Lad dem tø op i køleskabet eller ved stuetemperatur før servering.
Kan jeg smage de sorte bønner?
Nej, du kan ikke smage dem. Når de blendes med kakao, dadler og peanutbutter, forsvinder bønnesmagen helt. De bidrager kun med en cremet og saftig konsistens.
Kan jeg undlade peanutbutter?
Ja, du kan erstatte peanutbutter med mandelsmør eller et andet nøddesmør. Konsistensen vil være den samme, men smagen ændrer sig en smule.
Hvor længe holder dadelkugler med sorte bønner sig?
De holder sig friske i køleskabet i op til fem dage i en lufttæt beholder. Du kan også fryse dem og gemme dem i længere tid.
