Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!
Her kommer en super nem opskrift på en sund æggesalat med avocado. Hvis du kan lide en klassisk æggesalat, så kan du helt sikkert også lide denne, da det egenligt bare en æggesalat, hvor jeg har tilsat avocado. Det gør den mere cremet og så er avocadoen fuld af gode sager.
Er du ikke til avocado, så kan du selvfølgelig bare undlade den. Så har du en mere klassisk æggesalat. Jeg vil dog lige sige, at min mand ifølge ham selv ‘ikke kan lige avocado’, men han har altså intet imod at spise denne æggesalat med avocado.
Variationer af æggesalat med avocado
Jeg elsker en god æggesalat, og her gælder det virkelig at købeversionerne er gode, men hjemmelavet er (næsten) altid bedst 🙂 Den smager fantastisk på et stykke ristet rugbrød eller i en bagel. Her har jeg drysset med purløg, men hvis det skal være ekstra luksus, så kan du også servere med noget god bacon.
Min opskrift her er virkelig nem og lige til. Den kræver ingen ‘underlige’ ingredienser og du har muligvis allerede mange af ingredienserne på lager. Her kommer nogle forslag til, hvordan du kan variere opskriften, hvis du skulle have lyst til det:
Tilsæt finthakket æble
Skift noget af mayonaissen ud med creme fraiche eller skyr
Bland hakket persille i
Tilsæt lidt honning eller sukker for sødme
Bland hytteost i for endnu mere protein og for konsistens
Nem kikærtesalat med karry, som er perfekt til påske- eller julefrokosten. Den er også kendt som vegansk æggesalat. Lige meget hvad du kalder den, så smager den fantastisk.
Har du lavet opskriften?Jeg vil elske at se, hvad du har kreeret! Tak mig gerne på @beetrootbakery, så jeg kan følge med eller brug hashtagget #beetrootbakery
Æggesalat med avocado holdbarhed
Hjemmelavet æggesalat kan sagtens holde sig nogle dage på køl, hvis du opbevarer den i en lufttæt beholder. Jeg har dog erfaret, at sådan en portion her ikke får lov til at stå særligt længe, så lav evt en dobbeltportion 😉
🍲🍽️
Sammensæt din egen vegetariske madplan
Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!
Hej, jeg hedder Katharina og det her er min vegetariske madblog, hvor jeg deler alle mine bedste opskrifter på vegetarisk hverdagsmad og diverse lækkerier.
Jeg håber, du bliver inspireret af mine opskrifter til at lave sund hverdagsmad uden lange ingredienslister. Mad der smager godt og som alle ved bordet har lyst til at spise. Jeg er især glad for at lave mad med grøntsager og masser af bælgfrugter.
Om du er garvet eller ny i køkkenet, så håber jeg, at du kan finde nogle nye favoritter her på siden.
Til dagligt deler jeg opskrifter her på siden og på min IG. Derudover samarbejder jeg med diverse virksomheder og hjælper dem med at producere opskrifter og sprede budskabet om grønne produkter.