Pizzavafler med røde linser er salte vafler med tomatpuré, oregano og mozzarella i dejen. De kogte linser giver vaflerne fylde og ekstra protein. Perfekte til at have liggende i fryseren og tage op til madpakken. Eller til at spise som madvafler med fyld oven på.
Opskrift på pizzavafler med røde linser
Reklamelinks er markeret med*
Pizzavafler med røde linser
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 100 g tørrede røde linser
- 300 g hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 3 spsk oregano
- 3 spsk tomatpuré
- 3,5 dl kærnemælk
- 3 æg
- 60 g smør
- 100 g revet mozzarella
- smør (til stegning)
Tilberedelse
- Skyl linserne, og bring dem i kog i en gryde med vand. Kog dem ved lav varme i ca. 30 min., eller til de er møre. Imens kan du finde de andre ingredienser frem.100 g tørrede røde linser
- Hæld de kogte linser i en finmasket si, og lad dem dryppe af, til de ikke længere drypper. Lad dem køle lidt af, inden de kommer i dejen.
- Find en stor skål frem, og kom hvedemel, bagepulver, salt, sukker og oregano i.300 g hvedemel,1,5 tsk bagepulver,1 tsk sukker,1 tsk salt,3 spsk oregano
- Tilsæt nu kærnemælk, tomatpuré og æg, og rør det sammen til en dej.3 spsk tomatpuré,3,5 dl kærnemælk,3 æg
- Smelt smørret i en gryde ved lav varme, og rør det godt i dejen.60 g smør
- Bland nu de afdryppede linser og den revne mozzarella i, og rør det hele godt sammen. Dejen kan komme på køl, hvis du ikke vil bage vaflerne med det samme. Husk blot at røre godt rundt, inden du bager dem.100 g revet mozzarella
- Varm vaffeljernet op, og kom lidt smør på. Brug ca. 1 dl dej pr. vaffel, og bag dem i 1-2 min. pr. side eller til de bliver gyldne. Læg dem på en rist, så de ikke bliver bløde af at ligge i en stak.
Noter
Hvis du godt kan lide denne opskrift, så kan jeg også anbefale min populære opskrift på sunde vafler med banan og havregryn.
Sådan får du pizzavafler med røde linser sprøde
Det vigtigste er at få væden ud af linserne efter kogning. Lad dem stå i en sigte, til de ikke længere drypper, og ryst sigten et par gange. Lader du dem køle lidt af imens, slipper dampen også ud i stedet for at ende i dejen.
Varm vaffeljernet grundigt op, før du kommer dej i, og giv pladerne lidt smør. Et jern, der ikke er varmt nok, giver bløde vafler, som lettere hænger fast. Vent også med at løfte låget, til vaflen har sat sig.
Læg de færdige vafler på en rist frem for en tallerken. På en tallerken samler der sig damp under dem, og den sprøde overflade bliver hurtigt blød. Det gør især en forskel, hvis du bager flere portioner og ikke serverer dem med det samme.
Pizzavafler til madpakken
De her pizzavafler med røde linser er perfekte til børnenes madpakker. De er nemme at spise med fingrene, smager også godt kolde og er lige til at pakke i madkassen. Jeg kan især godt lide at lave en stor portion og fryse dem ned, så der altid er noget nemt at tage op på travle morgener og så kan de bare tø op i madpakken.
Eller du kan give dem en tur i brødristeren, så de bliver lune og osten smelter igen. De fungerer også rigtig godt som en lille snack efter skole.
Hvad passer til linsevafler?
Tomatpuré, oregano og ost giver vaflerne smag af pizza, så de fungerer godt med salat og andet grønt ved siden af eller oven på. Agurk, tomat og sprøde salatblade giver lidt friskhed til de lune vafler. Du kan også servere dem som en del af en frokost, hvor man tager en vaffel ad gangen og putter fyld oven på.
De er praktiske at tage med i madpakken, fordi de kan spises kolde uden bestik. Lad dem køle helt af, før du pakker dem, så der ikke dannes kondens i beholderen. Vil du bevare mest mulig sprødhed, er de dog bedst lige efter bagning.
Hvis vaflerne skal på bordet samlet, kan du lade dem ligge enkeltvis på en rist, mens resten bliver bagt. Undgå at stable dem varme.
Måske er disse vaffel opskrifter også noget for dig
Oftest stillede spørgsmål til pizzavafler med røde linser
Kan man fryse linsevafler?
Ja, færdigbagte vafler kan fryses i op til 2-3 måneder. Lad dem køle helt af, og læg madpapir mellem dem, så du nemt kan tage én ud ad gangen.
Hvorfor bliver pizzavaflerne bløde?
Oftest skyldes det væde fra linserne eller damp fra de varme vafler. Lad linserne dryppe grundigt af, og læg vaflerne på en rist efter bagning i stedet for at stable dem.
Kan man spise dem kolde?
Ja, de kan spises kolde, hvis de har været opbevaret på køl. De er blødere end nybagte vafler, men fungerer fint i en madpakke med lidt grønt ved siden af.
Opbevaring og rester
Opbevar afkølede vafler i en lukket beholder i køleskabet i op til 2-3 dage. Læg gerne et stykke madpapir mellem dem, hvis de skal stables. De bliver blødere på køl, men kan lunes i vaffeljernet eller i en brødrister, til overfladen er varm og har fået lidt bid igen.
Dejen kan også stå tildækket i køleskabet, indtil du skal bage. Rør den kort igennem inden brug, da linser og ost kan synke mod bunden.
