Pizzavafler med røde linser
Ingredienser
- 100 g tørrede røde linser
- 300 g hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 3 spsk oregano
- 3 spsk tomatpuré
- 3,5 dl kærnemælk
- 3 æg
- 60 g smør
- 100 g revet mozzarella
- smør (til stegning)
Kokkens noter
Lad vaflerne køle helt af på en rist, før du fryser dem. Læg eventuelt bagepapir imellem, så de er nemme at tage op enkeltvis til madpakken.
Tilberedning
- Skyl linserne, og bring dem i kog i en gryde med vand. Kog dem ved lav varme i ca. 30 min., eller til de er møre. Imens kan du finde de andre ingredienser frem.100 g tørrede røde linser
- Hæld de kogte linser i en finmasket si, og lad dem dryppe af, til de ikke længere drypper. Lad dem køle lidt af, inden de kommer i dejen.
- Find en stor skål frem, og kom hvedemel, bagepulver, salt, sukker og oregano i.300 g hvedemel, 1,5 tsk bagepulver, 1 tsk sukker, 1 tsk salt, 3 spsk oregano
- Tilsæt nu kærnemælk, tomatpuré og æg, og rør det sammen til en dej.3 spsk tomatpuré, 3,5 dl kærnemælk, 3 æg
- Smelt smørret i en gryde ved lav varme, og rør det godt i dejen.60 g smør
- Bland nu de afdryppede linser og den revne mozzarella i, og rør det hele godt sammen. Dejen kan komme på køl, hvis du ikke vil bage vaflerne med det samme. Husk blot at røre godt rundt, inden du bager dem.100 g revet mozzarella
- Varm vaffeljernet op, og kom lidt smør på. Brug ca. 1 dl dej pr. vaffel, og bag dem i 1-2 min. pr. side eller til de bliver gyldne. Læg dem på en rist, så de ikke bliver bløde af at ligge i en stak.