Jeg prøver at skrue endnu mere op for grønsagerne, linserne og bønnerne og endnu mere ned for kødforbruget i min kost, og det synes jeg egentligt går meget godt. Men indrømmet, nogle gange kræver det lidt ekstra fantasi og inspiration. Nu har jeg jo lavet spaghetti kødsovs og lasagne i så mange år af mit liv (og laver det også stadig nogle gange), så det er lige med at finde nogle klassikere, der kan erstatte (eller afveksle) de gamle 🙂
Her er fem vegetariske hverdagsretter, som jeg er blevet rigtig glad for at lave og som er super til aftensmad i hverdagen.
Jeg har delt link til opskrifterne under hvert billede 🙂
Curry med quinoa og kartofler
FÅ OPSKRIFTEN HER
Dahl med kokosmælk
FÅ OPSKRIFTEN HER
Curry med grønne linser og bulgur
FÅ OPSKRIFTEN HER
Curry med sød kartoffel og grønne linser
FÅ OPSKRIFTEN HER
Vegetarisk panang curry med peanut butter
FÅ OPSKRIFTEN HER