Hvis du er på jagt efter en nem, proteinrig og smagfuld snack, så er de her edamamebønner med soja og hvidløg lige noget for dig. De er lynhurtige at lave, og så er de fulde af umami, varme og en lille smule sødme, der gør dem ret svære at stoppe med at spise.
Spis dem som tilbehør til aftensmaden, server dem til gæster eller spis dem som en lille på en hverdagsaften.
Smagfuld, nem og lynhurtig snack med bid og dybde
Reklamelinks er markeret med*
Edamamebønner med soja og hvidløg
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 300 g frosne edamamebønner med bælg
- 1 spsk smagsneutral olie
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk tørrede chiliflager
- 2 spsk brun farin
- 2 spsk soja
- 2 cm ingefær
- ½ lime, saften
- flagesalt til at drysse med
- 1 tsk ristet sesamolie eller normal sesamolie
Tilberedelse
- Kog edamamebønnerne efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og stil dem til side. Hak hvidløg og ingefær fint eller riv det på et rivejern på den fine side.300 g frosne edamamebønner med bælg
- Varm en wok eller stor pande op ved middel varme, og tilsæt olie. Kom hvidløg og chiliflager på og steg i 1-2 minutter. Tilsæt brun farin, soja og ingefær. Rør rundt til sukkeret er opløst.1 spsk smagsneutral olie,3 fed hvidløg,1 tsk tørrede chiliflager,2 spsk brun farin,2 spsk soja,2 cm ingefær
- Kom de kogte edamamebønner på panden, og vend dem, så de bliver dækket af saucen.
- Drys med sesamolie, limesaft og lidt flagesalt. Server med det samme eller lad dem køle lidt af. Opbevar eventuelle rester i en lukket beholder i køleskabet i op til 2-3 dage, men de er dog bedst frisklavede.1/2 lime, saften,flagesalt til at drysse med,1 tsk ristet sesamolie eller normal sesamolie
Hvis du godt kan lide denne opskrift, så kan jeg også anbefale min opskrift på ristede edamamebønner.
Ingredienser i edamamebønner med soja og hvidløg
Her får du en gennemgang af, hvad de enkelte ingredienser bidrager med i opskriften, samt lidt inspiration til små tilpasninger, hvis du mangler noget i køkkenet:
- Edamamebønner med bælg: Selve stjernen i retten. De mætter godt og har en let nøddesmag, som gør dem perfekte til marinade. Du kan finde dem på frost i de fleste supermarkeder.
- Smagsneutral olie: Bruges til at sautere hvidløget og frigive smagene. En olie uden smag, som raps eller solsikke, fungerer bedst her, så du ikke overdøver hvidløg og ingefær.
- Hvidløg: Tre fed hvidløg giver en markant og aromatisk bund. Jo finere du hakker dem, desto bedre fordeler smagen sig.
- Tørrede chiliflager: Tilføjer varme og et lille spark. Jeg bruger chiliflager, men du kan også bruge frisk chili, hvis du har det. Mængden kan selvfølgelig justeres efter hvor stærkt du vil have det.
- Brun farin: En lille smule sødme balancerer sojaen og giver en mere rund smag. Du kan også bruge rørsukker eller honning, hvis det er det, du har.
- Soja: Saltet, umami og dybde. Jeg bruger almindelig soja, men du kan sagtens bruge en saltreduceret version, hvis du gerne vil skrue lidt ned for saltindholdet.
- Friskrevet ingefær: Giver en friskhed og en lille varme, som klæder både hvidløg og soja. Riv eller hak det fint, så det fordeler sig godt i retten.
- Flagesalt: Et lille nip flagesalt understøtter smagene, men husk, at sojaen også bidrager med en del salt, så smag til undervejs.
- Limesaft: Et par dråber lime til sidst giver retten det sidste løft og balancerer fedme og sødme rigtig godt. Du kan også bruge citron, hvis du ikke har lime.
- Sesamolie: Den lille dråbe sesamolie til sidst giver en dyb, ristet smag. Det er prikken over i’et og giver retten en næsten karameliseret fornemmelse. Gå gerne efter ristet sesamolie.
Hvornår kan man servere marinerede edamamebønner?
Jeg elsker at servere de her edamamebønner med soja og hvidløg, når jeg har gæster. De fungerer perfekt som en lille velkomstsnack, mens man står og snakker med et glas i hånden. Man skal dog bare huske en lille skål til skallerne. De passer også rigtig godt til nytår, hvor man tit har brug for småretter og snacks, som kan laves i forvejen og spises med fingrene.
Du kan også bruge dem som forret til asiatisk inspirerede retter, eller bare som et lille krydret indslag til aftensmaden. Jeg kan også sagtens finde på at lave en portion og snacke dem om aftenen.
Tips til de bedste edamamebønner med soja og hvidløg
Der er et par enkle tricks, der virkelig kan gøre forskellen, når du laver marinerede edamamebønner. Kom dem direkte fra fryseren i kogende, letsaltet vand og giv dem kun et par minutter. De skal kun lige blive varme og møre, men stadig have bid. Hvis du koger dem for længe, bliver de slatne og mister både farve og struktur.
Et andet trick er at smage saucen til, før du hælder den over bønnerne. Nogle gange har man lyst til lidt mere chili, lidt ekstra lime eller en anelse mere sødme. Så det er nu, du kan justere. Lad også gerne bønnerne trække et par minutter i saucen, inden du serverer dem. Det giver smagen tid til at sætte sig.
Måske er disse snacks også noget for dig?
Oftest stillede spørgsmål til edamamebønner med soja og hvidløg
Skal man spise bælgen?
Nej, det er kun bønnerne indeni, du skal spise. Bælgen er sej og bliver ikke blød. Du bider dem ligesom ud med tænderne, mens du suger marinaden af skallen.
Kan man lave dem i forvejen?
Ja, men personligt synes jeg de er bedst forholdsvis frisklavede.
Kan edamamebønnerne fryses igen efter tilberedning?
Nej, de bør ikke fryses efter tilberedning. De mister struktur og bliver slatne ved optøning.
Hvor længe kan de holde sig?
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, så holder de sig i 2-3 dage.
Kan man bruge færdigkogte edamamebønner uden skal?
Ja, det kan du godt. Men de edamamebønner med skal giver en hyggeligere spiseoplevelse og tager bedre imod marinaden.
