Butter beans i peanutbuttersauce er en asiatisk inspireret cremet bønneret med kokosmælk, lime og peanutbutter, serveret med ris og sprød tofu. Du kan toppe med lige det du har lyst til, men jeg synes især det er godt med saltede peanuts og ekstra koriander.
En virkelig nem og lækker hverdagsret med butter beans!
Butter beans i peanutbuttersauce – cremet, krydret og virkelig mættende
Reklamelinks er markeret med*
Butter beans i peanutbuttersauce
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 spsk smagsneutral olie
- 1 bundt forårsløg
- 4 fed hvidløg
- 3 cm ingefær
- ½ tsk tørret chili
- 1 dåse kokosmælk
- 3 spsk soja
- 3 spsk lime
- 1 spsk honning
- 150 g peanutbutter
- 2 dåser butter beans
- 200 g tofu
- 6 dl ris
Toppings
- frisk koriander
- saltede peanuts
- limebåde
Tilberedelse
- Klargør forårsløg, hvidløg og ingefær. Skær rodenden af forårsløgene, og fjern det yderste blad. Hak den hvide del fint og den grønne del groft. Pres eller hak hvidløget fint, og hak ingefæren fint. Sæt også risene over efter anvisningen på pakken.1 spsk smagsneutral olie,1 bundt forårsløg,4 fed hvidløg,3 cm ingefær,6 dl ris
- Varm en stor pande eller wok op ved mellemhøj varme. Kom olie, forårsløg, ingefær og hvidløg på panden, og steg i 3-5 min., til forårsløgene er bløde og duftende.
- Pres limen, og tilsæt saften sammen med tørret chili, kokosmælk, honning, 2 spsk soja og peanutbutteren.1/2 tsk tørret chili,1 dåse kokosmælk,3 spsk soja,3 spsk lime,1 spsk honning,150 g peanutbutter
- Varm saucen ved lav til mellem varme i ca. 10 min., mens du rører jævnligt, til peanutbutteren er smeltet og saucen er cremet.
- Imens kan du stege tofuen. Pres så meget væske ud af tofuen som muligt med køkkenrulle, og skær den i mundrette tern. Steg ternene i olie på en pande ved mellemhøj varme i ca. 5 min., til de er gyldne og sprøde. Tilsæt til sidst resten af sojaen, og rør rundt.200 g tofu
- Dræn butter beansene, og tilsæt dem til peanutbuttersaucen. Varm det hele ved lav til mellem varme i ca. 5 min., til bønnerne er gennemvarme. Smag eventuelt til med ekstra lime, soja eller chili. Vend tofuternene i til sidst.2 dåser butter beans
- Server med ris og top eksempelvis med koriander, hakkede peanuts og en limebåd.frisk koriander,saltede peanuts,limebåde
Noter
Hvis du godt kan lide denne opskrift, så kan jeg også anbefale min opskrift på denne vegetariske ret med palmekål og limabønner.
Derfor er butter beans så gode i den her ret
Butter beans har en mild smag og en næsten smørblød konsistens, som passer helt perfekt til en cremet sauce. Jeg elsker, at de gør retten mættende uden at tage al opmærksomheden. De lægger sig bare pænt ind i smagen af peanut, lime og chili og gør det hele mere afrundet.
Du kan også kende dem som limabønner, og hvis du står med en pakke eller dåse med det navn, er du altså stadig det helt rigtige sted. Uanset om du kalder dem butter beans eller limabønner, så er det de samme store, lyse bønner med den bløde konsistens, der gør underværker i varme gryderetter og cremede saucer.
Jeg synes især, de fungerer godt her, fordi de ikke falder fra hinanden med det samme, men stadig bliver dejligt møre i saucen.
Variationer du nemt kan lave
Det her er en ret, der er nem at gøre til sin egen. Saucen er så velsmagende i sig selv, at den fungerer med flere forskellige grøntsager og tilføjelser.
Du kan for eksempel prøve at tilsætte
- Spinat
- Broccoli
- Pak choi
- Edamamebønner
- Ekstra tofu
Hvis du vil have retten lidt lettere, kan du spæde med en smule vand eller bouillon. Hvis du vil have den mere intens, kan du lade saucen koge lidt mere ind.
Serveringsforslag der passer virkelig godt
Den her butter beans i peanutbuttersauce er meget taknemmelig at servere, fordi den passer til flere forskellige ting. Det gør den også nem at tilpasse efter, hvad du har hjemme.
Jeg kan især godt lide at servere den med
- Jasminris
- Naan eller andet fladbrød
- Quinoa
- Dampet broccoli
- Lynstegt pak choi
- Frisk agurk ved siden af, hvis du vil have noget køligt og sprødt
Hvis jeg vil gøre lidt ekstra ud af det, topper jeg med koriander, hakkede peanuts, frisk chili og en ekstra limebåd. Det ser pænt ud, men det giver også mere smag og tekstur. Og jeg elsker virkelig retter, hvor man både får noget cremet, noget friskt og noget sprødt i samme mundfuld.
Måske vil du også kunne lide disse opskrifter med butter beans
Jeg elsker butter beans, så derfor har jeg selvfølgelig en god samling af opskrifter med butter beans. Måske er nogle af disse også noget for dig?
Opbevaring
Butter beans i peanutbuttersauce holder sig godt i køleskabet og egner sig fint til rester dagen efter. Saucen sætter sig en smule, når den bliver kold, så den skal bare varmes roligt op igen, mens du rører undervejs. Tilsæt evt ekstra væske.
Jeg opbevarer helst ris for sig og selve bønneretten for sig, hvis der er mulighed for det. Så er det nemmere at varme portionerne op, uden at risene bliver tørre eller saucen for kompakt.
Tofuen er bedst friskstegt, men den kan stadig gemmes sammen med retten, hvis det er rester. Den mister sprødheden, men smagen fungerer stadig fint.
Oftest stillede spørgsmål til butter beans i peanutbuttersauce
Kan retten laves i forvejen?
Ja, du kan sagtens lave den i forvejen. Saucen og bønnerne har det faktisk rigtig fint med at trække lidt, og smagen bliver ofte endnu mere rund dagen efter.
Hvor længe holder retten?
Den kan holde sig et par dage på køl i en lufttæt beholder.
Kan opskriften fryses?
Ja, du kan godt fryse den, men saucen kan ændre sig en smule i konsistensen efter optøning. Jeg plejer at røre den godt igennem under opvarmning, og eventuelt tilsætte en lille smule væske.
