Aftensmad/ Supper/ Vegetar

Tomatsuppe med røde linser, gulerødder og squash

tomatsuppe med røde linser

Her har du opskriften på en rigtig lækker og cremet tomatsuppe med røde linser. Fuld af smag og nærende ingredienser, som din krop vil elske dig for.

Cremet tomatsuppe med røde linser

Jeg elsker tomatsupper og har efterhånden prøvet en hel del opskrifter. Det er en nem suppe at lave selv og så er det også en af dem, der bare smager allerbedst hjemmelavet. Jeg har i hvert fald fået et par rigtig tarvelige supper, når jeg har været på café.

Denne er dog alt andet end tarvelig. Du kan næsten se det på den 😉 En cremet suppe FULD af smag og gode sager.

Med et lækkert stykke surdejsbrød til og en klat creme fraiche, så bliver det ikke meget bedre 🙂

tomatsuppe med røde linser

Tomatsuppe der kan fryses

Det smarte ved sådan en her suppe er også, at man kan lave en stor portion og så fryse det ned, man ikke får spist. Måske du har en gammel mormor, der godt kunne spise en portion? Eller en veninde, der lige er blevet nybagt mor? Jeg lover dig for, de vil blive glade for sådan en her portion i fryseren 🙂

Den er også en guttermand mandag aften, når din krop skriger efter sofaen, og du ikke orker at lave mad 😉

tomatsuppe med røde linser

Inspiration til varmende supper med masser af grøntsager

Hvis du leder efter flere lækre suppeopskrifter, så har du her tre af mine favoritter. De er alle cremede (ligesom min datter godt kan lide dem) og fulde af grøntsager 🙂

Hokkaidosuppe med gulerødder

Grønkålssuppe med timian

Jordskokkesuppe med østershatte

tomatsuppe med røde linser

Tomatsuppe med røde linser, gulerødder og squash

Print opskrift
Antal: ca 4 portioner

ingredienser

  • 2 løg
  • 2 hvidløg
  • 2 mellemstore gulerødder
  • 1/2 squash
  • 1 stk oregano
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk spidskommen
  • 2 dåser/kartoner hakkede tomater (390 g)
  • 5 dl vand
  • 1 grøntsagsboullion
  • 2 dl røde linser
  • 250 ml madlavningsfløde
  • Saften fra 1/2 citron
  • Olie til at stege i
  • Salt og peber

Sådan gør du:

1

Hak løg og hvidløg og steg dem i en stor gryde i lidt olie.

2

Imens skærer du de to gulerødder i små tern. Hæld dem derefter i gryden. Suppen skal ikke blendes, så de skal ikke være for store.

3

Gør så det samme med squashen og steg i 5 minutters tid.

4

Tilsæt oregano, timian og spidskommen og svits det hurtigt af.

5

Tilsæt så de hakkede tomater, vand, grøntsagsboullion og røde linser.

6

Lad suppen simre i ca 20-30 min eller til linserne er færdige. Rør rundt undervejs.

7

Når linserne er færdige tilsættes madlavningsfløde og citronsaft.

8

Smag til med salt og peber og voila, så er suppen færdig.


Pssst… Følg også med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke og hverdagsmagi, samt min Facebook-side, hvor jeg deler interessante links og giver besked, når der er nye indlæg på bloggen. Følg også bloggen via Bloglovin’ her.

Måske kan du også lide disse indlæg

Ingen kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.