Quantcast
4. november 2019

Gnocchi med butternut squash og grønkål

Gnocchi er en sjov lille fætter. En slags mellemting mellem pasta og kartofler. Ikke rigtig det ene og ikke rigtig det andet, men til gengæld en perfekt kombination.  Denne ret med gnocchi med butternut squash og græskar er gået hen og blevet en af mine efterårsfavoritter, for jeg ELSKER gnocchi. Især når de lige har fået en tur på panden efter at være blevet kogte. Det gør, at de er bløde inden i, men sprøde udenpå. Mums!

En efterårsret med gnocchi, butternut squash, salvie og grønkål

Ud over at retten indeholder gnocchi, så er den også fuld af bagte små bidder butternut squash, sprød grønkål og frisk salvie. Hver endelig ikke nærig med salvien, når du laver retten. Det er det perfekte krydderi til denne efterårsret. Til sidst er retten blevet drysset med et gavmildt drys pecorino ost. Fordi… Ost!

Gnocchi med butternut squash
Gnocchi med butternut squash

Opskrifter med butternut squash og hokkaido

Om efteråret bugner supermarkederne med flotte orange og gule græskar og det er bare med at udnytte, at de er i sæson. De mest populære græskar i Danmark er hokkaido og butternut squash. Hvis du endnu ikke har prøvet dem, så kan det anbefales 🙂 Her kommer nogle opskrifter, som måske kan inspirere:

Sunde græskarpandekager med hokkaido

Hasselback butternut squash

Bagt hokkaido med timian

Butternut squash suppe med ristede kikærter

Gnocchi med butternut squash
Gnocchi med butternut squash

Gnocchi med butternut squash og grønkål

Gnocchi med butternut squash og grønkål er en super nem hverdagsret, som kan laves på ingen tid og som smager fantastisk.
5 fra 1 stemme
Antal: 3 portioner
Forberedelse5 min
Tilberedelse30 min
I alt34 min

Ingredienser

  • 550 g butternut squash
  • Olivenolie
  • Salt og peber
  • 500 g gnocchi
  • 2 fed hvidløg
  • 150 g grønkål
  • 1 håndfuld frisk salvie
  • Server m revet parmesan eller pecorino ost

Tilberedelse

  • Start med at tænde ovnen på 200 grader, varmluft.
  • Skær derefter butternut squash i små mundrette tern og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
  • Drys med 3 spsk olivenolie og salt og peber og bag dem i ca. 20 min eller til de er blevet gyldne.
  • Kog imens gnocchi efter anvisninger på pakken.
  • Find en stor pande/wok frem. Hak 2 fed hvidløg og steg dem i olivenolie. Tilsæt hurtigt vasket og hakket grønkål og steg i ca. 5-7 minutter.
  • Fjern grønkål fra panden og tilsæt en god sjat olivenolie og en håndfuld hakket salvie. Pas på det kan godt sprutte lidt.
  • Si vandet fra gnocchi’en og tilsæt det derefter til salvien. Steg til gnocchi’en begynder at blive sprød udenpå. Krydr med salt og peber.
  • TIlsæt til sidst græskar og grønkål og server med revet parmesan eller pecorino ost.
Del med nogen du holder af
Del på facebook
Facebook
Del på pinterest
Pinterest
Del på email
Email
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments