Spidskål og æble er en af de hurtige kombinationer, der faktisk smager af noget uden at kræve ret meget. Her får du en nem spidskålssalat med æble, hvor den sprøde kål, sødmen fra æble og en enkel sennepsdressing gør arbejdet på få minutter.
Det er sådan en salat med spidskål, man kan sætte på bordet til alt fra vegetarfrikadeller og ovnkartofler til grillmad og en lun tærte. Den fungerer også godt som hurtig frokostsalat, hvis du bare vil have noget friskt og mættende ved siden af.
Se også min kategoriside, hvor jeg har samlet alle mine bedste salatopskrifter.
Opskrift på nem spidskålssalat med æble
Reklamelinks er markeret med*
Nem spidskålssalat med æble
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 dl sesam Reklame for helsebixen.dk
- 1 spidskål (ca. 800–1000 g)
- ½ dl olivenolie Reklame for helsebixen.dk
- 1 spsk honning
- 2 tsk sennep (f.eks. Dijon eller grov sennep)
- 1 æble (ca. 500 g)
- salt og peber
Tilberedelse
- Rist sesam på en tør pande ved middel varme i ca. 3 minutter, til de er let gyldne og dufter nøddeagtigt. Hold øje med dem. De branker hurtigt.1 dl sesam
- Bland dressingen imens sesamfrøene rister. Hæld olivenolie, honning og sennep i en lille skål og rør godt, til dressingen er jævn og ensartet. Smag til med salt og peber.1/2 dl olivenolie,1 spsk honning,2 tsk sennep,salt og peber
- Snit spidskålet fint og skær æblet i små tern. Læg det i en stor skål, hæld dressingen over og vend det hele godt sammen. Drys med de ristede sesam til sidst. Det var det!1 spidskål,1 æble
Noter
- Servering: Salaten er god som tilbehør til vegetarfrikadeller, ovnkartofler eller grillmad
- Holdbarhed: Salaten er bedst frisk, men kan holde sig i køleskabet i en lufttæt beholder i ca. 1–2 dage. Kålen bliver blødere over tid. Jeg anbefaler at vente med at komme dressingen i, hvis man gerne vil lave den i forvejen.
- Forberedelse: Dressingen kan laves dagen i forvejen og opbevares i køleskabet.
- Frysning: Salaten kan ikke fryses.
Spidskålssalat med æble: det vigtigste for den gode tekstur
Det vigtigste i en spidskålssalat med æble er ikke dressingen, men hvordan du behandler kålen. Snit den så fint du kan, og vend den med dressingen lidt før servering, så kålen lige når at blive mere blød uden at miste sit bid.
Æblet skal i lige før servering, hvis du gerne vil bevare mest mulig sprødhed. Bruger du et syrligt æble, får du en bedre balance i en cremet spidskålssalat eller en mere enkel version som denne, fordi kålen og honningen allerede giver sødme.
De ristede sesamfrø er ikke bare pynt. Når de lige får farve på panden, giver de både mere smag og en let nøddeagtig dybde, som løfter en ellers meget simpel spidskål æble salat.
• Snit kålen helt fint, så salaten ikke bliver grov og tung
• Rist sesam ved middel varme og tag panden af, så snart de dufter
• Brug et fast, syrligt æble, så salat med spidskål og æble ikke bliver for sød
• Vend først æble i til sidst, hvis salaten skal stå lidt inden servering
Nem spidskålssalat til hverdag og gæster
En nem salat med spidskål er god, fordi den kan gå i mange retninger uden at blive kompliceret. Vil du gøre den mere fyldig, kan du servere den med ristede nødder, smuldret feta eller lidt groft brød ved siden af, og så har du hurtigt noget, der føles mere som et helt måltid.
Hvis du normalt laver hvidkålssalat med æbler og nødder, kan du bruge samme tanke her. Spidskål er bare mildere og mere saftig, så du får en blødere salat spidskål æbler, som de fleste også synes er nemmere at få børn til at spise.
Variationer der giver mening
Vil du lave en mere cremet spidskålssalat, kan du røre lidt creme fraiche i dressingen. Det giver noget af den samme fornemmelse som en æblesalat med creme fraiche eller en spidskålssalat med creme fraiche og æbler, men stadig med friskhed fra kålen.
Du kan også bruge den som base blandt andre salater med spidskål. Tilsæt for eksempel pære i stedet for æble, lidt citronsaft for mere syre eller håndfuld hakkede mandler, hvis du vil læne den mere over i en kålsalat med æbler og ekstra crunch.
Det er også en god løsning, hvis du står med et halvt kålhoved i køleskabet og bare mangler en hurtig spidskål salat opskrift. Fordi smagene er så enkle, er det netop sådan en lækker salat med spidskål, man får brugt igen og igen.
Server spidskålssalat med æble med
Hvis du synes denne opskrift lyder god, så er disse salter måske også noget for dig
Der findes mange gode opskrifter på grønne salater. Ofte er de simple, men alligevel meget forskellige. Se mine opskrifter på grønne salater her.
Oftest stillede spørgsmål til spidskålssalat med æble
Kan man lave spidskålssalat i forvejen?
Ja, delvist. Snit kål og rør dressing et par timer før, men vent helst med at blande de forskellige dele sammen til helt til sidst.
Hvilket æble er bedst i salat med spidskål og æbler?
Et fast og let syrligt æble er bedst. Det giver mere modspil til kålen og dressingen, så din spidskålssalat med æble ikke bliver flad i smagen.
Kan salaten fryses ned?
Nej, det egner den sig ikke til.
