Fortsæt til indhold

Ingen resultater

Ingen resultater

Alle opskrifter
Opskrifter
Om mig

Vegetariske opskrifter

Alle opskrifter
Opskrifter
Om mig

Vegetariske opskrifter

silketofu

chokolademousse med tofu

Chokolademousse med tofu

Følg mi g på Instagram her

Open post by beetrootbakery with ID 18013736879683899

He har I opskriften på en klassisk, fløjsblød kartoffelsuppe med porrer🤍

Jeg kan godt lide at toppe med sprøde rugbrødscroutoner, ristede kikærter og en skefuld creme fraiche. Også gerne frisk purløg eller persille, hvis jeg har det.

Hvis du også er vild med kartoffelsuppe, så kommer opskriften her. Husk du kan gemme den💌

Det skal du bruge (ca. 6 portioner)
1 ½ kg kartofler 2 spsk olivenolie eller smør 3 porrer 1 fed hvidløg 1 ½ liter vand 1 terning grøntsagsboullion 1 dl piskefløde ½ tsk muskatnød salt og peber

Ristede kikærter:
2 dåser kikærter 2 spsk olivenolie 1 ½ tsk flagesalt 4 tsk hvidløgspulver
 Rugbrødscroutoner:
3 skiver rugbrød 2 spsk olivenolie 1 tsk flagesalt 1 tsk tørret timian 
Øvrige toppings purløg creme fraiche

Sådan gør du:  Skræl og skær kartofler i store tern.  Varm olien i en stor gryde ved middelvarme og tilsæt kartoflerne.  Vask porrer grundigt og skær dem i tynde ringe. Tilsæt dem løbende til gryden og rør rundt. Kom også presset hvidløg i. Lad det steg i 3-5 minutter.  Kom så 1 liter vand og boullion i og lad det koge i 20-30 minutter eller til kartoflerne er møre. Resten af vandet gemmes til senere, så man selv kan justere konsistensen.  Obs: Nu kan du evt. udnytte tiden til at lave de ristede kikærter og rugbrødscroutonerne.  Blend suppen med en stavblender eller i en blender. Tilsæt nu fløde, muskatnød, mere vand og smag til med salt og peber. Du kan også tilsætte mere piskefløde for en endnu mere fyldig suppe.  
Ristede kikærter:  Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.  Fordel kikærter på en bageplade med bagepapir. olivenolie, flagesalt og hvidløgspulver. Bland det hele godt rundt. Bag i ovnen i 20 minutter eller til de begynder at blive sprøde. 
Rugbrødscroutoner:
Skær rugbrød i tern og steg i olivenolie på en varm pande. Tilsæt salt og tørret timian. Steg til de begynder at blive gyldne og tag dem efterefter af panden, så de kan køle af.   #kartoffelsuppe #kartoffelporresuppe #suppe #aftensmad #hverdagsmad

Open post by beetrootbakery with ID 18005702039735314

Endnu en opskrift til julebordet. Glaseret tofu. En lækker flot tofuret, der har en ’sticky’, karamelliseret overflade og masser af umami.

Man kan gå mange veje med den. Server den eksempelvis med brun sovs, rødkål og kartofler🧑‍🎄🎄Eller. Brug den i en mere asiatisk inspireret ret med ris og grønt til.

Og har du rester, så skær dem i skiver og brug dem i en sandwich🤌

Husk at gemme opskriften💌

Det skal du bruge (4 personer):
400 g tofu (2 x 200 g)
2 spsk sojasauce 1 tsk røget paprika ½ tsk kværnet peber 1 tsk hvidløgspulver
 Til glaseringen:  1 fed hvidløg 1 spsk olie 3 spsk brun farin 1 spsk dijonsennep 2 spsk rødvindeddike 1 dl vand evt. tørrede nelliker eller lauerbærblade til at pynte med

Tilberedelse
  Pres tofuen for væske i ca. 20 minutter. Det kan du gøre ved at pakke den ind i noget køkkenrulle eller et rent klæde og lægge den under noget tungt. Eksempelvis en gryde med vand i.  Skær derefter et diagonalt mønster på toppen af tofuen, så der dannes et krydsmønster. Pas på du ikke skærer alt for lang ned. Se billeder længere nede.  Bland krydderierne som tofuen skal smøres ind i under første tur i ovnen. Det gør du ved at blande soja, røget paprika, peber og hvidløgspulver.  Smør så marinaden over begge ‘stege’. Husk at komme godt ned i rillerne. Det kan du evt. gøre med en smørkniv.  Nu skal den have lov til at stå og trække smag. Gerne en time minimum, men også gerne flere timer. Derefter er den klar til at blive bagt af første omgang. Bag tofuen i ovnen ved 200°C i ca. 30 minutter.  Imens den er i ovnen skal du gøre det næste lag til glaseringen klar. Pres hvidløg og steg det i lidt olie et par minutter. Tilsæt brun farin, sennep, vand, rødvinseddike og smag til med salt og peber  Lad det simre ved middel varme, til saucen tykner. Det tager noget tid, så vær tålmodig og husk at røre rundt jævnligt. Sluk når den er blevet tyk og ‘sticky’ i konsistensen.  Tag tofuen ud af ovnen efter de 30 minutter og hæld marinaden over tofuen. Sørg igen for at komme ned i rillerne. Sæt den tilbage i ovnen og bag i 10–15 minutter. Server enten varm eller kold. 
#tofu #glaserettofu #tofusteg #juletofu #vegetar #vegetarisk #vegetsriskjulemad #julemad

Open post by beetrootbakery with ID 18113747167608021

Jeg pauser lige julehyggen her på profilen for at give noget opmærksomhed til en favorit hos mange. Beluga bolo🍝

Og er det egentligt ikke meget rart med noget andet end julemad i feedet?😅 Elsker julemad, men glæder mig også til salater og grønne smoothies i januar🤣 Og fastelavnsboller!

Her har I mit bud på den perfekte bolo. Den har fået masser af kærlighed og det kan smages🫰

Den er både god til hverdag (flere dage i streg) og til gæster. Og så smager den endnu bedre efter en dag eller to, og kan også komme i fryseren, så lav endelig en god portion.

Tip: Jeg giver gerne sovsen en hurtig tur med stavblenderen til sidst, så bliver teksturen bedst, synes jeg.

Det skal du bruge (til 4 personer):
1 løg (stort) 4 fed hvidløg ½ dl olivenolie
1 gulerod (stor) 200 g brune svampe
2 spsk tomatpuré
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret basilikum
1 ½ dl rødvin
2 dåser hakkede tomater
3 dl vand
2 dl madfløde (brug havrefløde for en vegansk version)
2 laurbærblade
1 terning grøntsagsbouillon
2 dl belugalinser (tørrede)
1 tsk sukker
salt og peber

Tilbehør 400 g spaghetti
 Sådan gør du:  frisk persille eller andre krydderurter
Varm olivenolie i en stor gryde ved middelvarme.  Hak løg og hvidløg fint og put det i gryden.
 Rør rundt og skræl og hak imens gulerodden i små tern og kom dem i gryden.   Gør det samme med svampene. Kom salt og peber i. Jeg har ikke angivet præcise mængder, da man skal smage til løbende.   Steg og rør rundt i ca. 5 når alt er i gryden.  Tilsæt så tomatpure, krydderier og lad det simre et par minutter.  Tilsæt rødvin, hakkede tomater, vand, boullion, madlavningsfløde, sukker og linser. Skru lidt ned og lad retten simre i ca. 40 minutter til linserne er bløde. Den må også gerne simre længere. Det bliver den blot bedre af.   Fisk laurbærbladene op og blend sovsen med en stavblender, men ikke til det bliver til en suppe. Der skal stadig være tekstur i sovsen. Dette trin kan også springes over, men jeg synes det fungerer godt, at man kører en stavblender igennem den nogle gange.   Server med kogt pasta og evt. toppings 
#belugabolognese #belugabolo #belugalinser #vegetariskaftensmad #aftensmad

Open post by beetrootbakery with ID 18062358539241605

10 x juleopskrifter fra mig til dig🧑‍🎄 Den sidste ved jeg er en populær småkage hos mange😍

Du finder alle opskrifterne på min hjemmeside og jeg linker også til min julekategori i min profil. Der er endnu flere opskrifter i samme genre🎄

💌 Husk at gemme opslaget og send det meget gerne til en ven, der kunne bruge noget juleinspiration

#jul #julemad #juleopskrifter #vegetariskjul #linsesteg #vegetariskjul #daimsmåkager #daimspecier #rødkål

Open post by beetrootbakery with ID 17846128569619446

Glædelig 2. søndag i advent🎄 I dag får I opskriften på en virkelig lækker linsesteg med svampe, aubergine og valnødder. Den imponerer både i smag og udseende, men den er overraskende nem at lave. Det kan vi lide ik? 🤝

Den er perfekt både til julens middage og som gæsteret til alt muligt andet. Her ser den meget juleagtig ud, men opskriften kan bruges hele året.

Tip: Fyldet kan laves en dag eller to i forvejen, hvis du vil servere til juleaften. Så sparer du noget tid der.

Husk at gemme opskriften💌

Det skal du bruge (4-6 personer):  100 g valnødder 1 spsk olivenolie 1 løg 3 fed hvidløg 200 g brune champignon 140 g aubergine (svarer til 1/2 ) 2 spsk tomatpure 1 dåse grønne linser (svarer til 240 g kogte grønne linser ) 2 tsk tørret timian 2 tsk tørret rosmarin 1 spsk soya 2 tsk dijonsennep 1 tsk kværnet peber 1 tsk salt 1 plade butterdej 1 æg

Sådan gør du:  Start med at hakke valnødderne fint og steg dem på en pande ved middel varme. De skal blive let gyldne. Hæld dem over på en tallerken og lad dem stå og køle af.  Hak løg og hvidløg fint. Varm olien i en stor pande og tilsæt løget og steg til det er blødt.  Tilsæt hvidløg og gør nu de andre grøntsager klar. Skær aubergine i små tern og kom dem i løbende. Vask og hak svampe fint og tilsæt dem løbende, som de bliver klar. Når alt er i skal det stå og stege i ca. 10-15 minutter.  Tilsæt siet og skyllede linser, tomatpure, timian, rosmarin, soya og dijonsennep. Lad blandingen simre i yderligere 10–15 minutter.  Forvarm ovnen til 200°C. Tag fyldet af varmen kom valnødder i og bland det hele godt rundt. Lad derefter blandingen køle af i en skål i 15 minutter.  Nu skal linsestegen samles. Rul dejen ud på en bageplade og fordel linseblandingen på butterdejen i en aflang form på midten.  Skær dejen i mindre strimler og fold dem ind over fyldet. Det gør ikke noget, hvis det ikke er perfekt. Den skal nok blive flot alligevel. Luk den godt i toppen.
 Pensl med et sammenpiskede æg og drys med tørret timian. Bag den i 25–30 minutter eller indtil butterdejen er gylden og sprød. Lad den køle af i 15 minutter før du servere. Så får den lov at sætte sig lidt. 
#linsesteg #indbagtlinsesteg #julemad #jul

Open post by beetrootbakery with ID 18114061654512550

Yndlings comfort food. Ovnbagt gnocchi med porre og svampe.

En god opskrift til gemmerne💌

Man kan sagtens justere lidt på opskriften og undlade eller tilføje flere/andre grøntsager. Jeg har fået feedback på, at både blomkål og spinat spiller i retten🤝

Det skal du bruge (2-3 portioner):
3 porrer
200 g brune champignon
2 fed hvidløg
2 tsk tørret timian
1 spsk hvedemel
2 spsk olivenolie
1 tsk dijonsennep
2 dl kogende vand
1 terning grøntsagsbouillon
2 tsk citronsaft
3 dl madlavningsfløde
500 g gnocchi
1 kugle frisk mozzarella (125 g)

Sådan gør du:
Vask porrer og svampe og snit dem i tynde strimler. Hak hvidløg fint og steg det hele i olivenolie i ca. 10 minutter. Tilsæt timian.

I mens opløses grøntsagsbouillonen i 2 dl kogende vand, så du har det klar.

Tilsæt så hvedemel til grøntsagerne, rør rundt og tilsæt så kogende vand med opløst bouillon, madlavningsfløde, sennep, citronsaft og peber og salt. Lad det simre i 10 min. Tænd for ovnen (200 grader varmluft), så den bliver varm.

Tilsæt gnocchi og rør rundt i ca. 2 minutter. De behøver ikke blive kogt før, da de koger i sovsen i ovnen.

Kom det hele en form (jeg har brugt en springform her) og put frisk mozzarella på toppen, som du river i mindre strykker.

Bag i 15 minutter eller til retten er gylden på toppen og osten er smeltet.

#gnocchi #aftensmad #vegetar #vegetariskaftensmad #vegetarisk

Facebook Instagram Pinterest TikTok

Kategorier

Vegetarisk aftensmad
Vegetarisk frokost
Vegetarisk hverdagsmad
Vegetariske salater

Kategorier

Vegetarisk morgenmad
Sunde søge sager
Kager
Ikke vegetarisk

Kategorier

Vegetariske gryderetter
Vegetariske ovnretter
Vegetariske pastaretter
Vegetarfrikadeller

Om Beetroot Bakery

Om mig
Samarbejde
Artikler
Cookieindstillinger

Powered by Bloggerspace

Bedøm opskriften

Your vote:

Har du prøvet opskriften? Jeg vil elske at høre, hvordan det gik? Hvis du har et tip eller to, du gerne vil dele, så er du også meget velkommen til det. Det kan være en god hjælp for andre, der overvejer at prøve opskriften.

Navn *

E-mail *

A rating is required

A name is required

An email is required