Linsepandekager er madpandekager, hvor kogte røde linser blendes direkte ned i dejen sammen med æg, mælk og hvedemel. Spis dem eksempelvis med hummes, grønt og halloumi.
Opskrift på linsepandekager med røde linser
Reklamelinks er markeret med*
Linsepandekager
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Tilberedelse
- Kog de røde linser efter anvisningen på pakken. Kom dem i en finmasket si og lad vandet dryppe grundigt fra.200 g tørrede røde linser
- Kom det hele i en blender og blend linserne med æg, mælk, olie og salt til en glat masse. Du kan også bruge en stavblender.3 æg,5 dl mælk,1 spsk neutral olie,2 tsk salt
- Tilsæt hvedemelet, og blend kort, indtil dejen er ensartet.250 g hvedemel
- Lad dejen hvile i 10-15 minutter.
- Juster eventuelt med lidt ekstra mælk. Dejen skal være cremet og letflydende, men ikke helt tynd.
- Steg pandekagerne i lidt smør ved middel varme. Fordel dejen i et jævnt lag, og vend dem, når kanten har sat sig, og undersiden er gylden. Steg dem gyldne på den anden side.smør
- Læg de færdige pandekager oven på hinanden under et rent viskestykke. Så holder de sig bløde og nemme at folde.
Hvis du godt kan lide denne opskrift, så kan jeg også anbefale min opskrift på pizzavafler med røde linser.
Sådan laver du linsepandekager, der er nemme at stege
Linserne koges efter anvisningen på pakken. Blend dem først med æg, mælk, olie og salt til en glat masse. Hvedemelet kommer i til sidst, og så blender du kun kort, til dejen er ensartet.
Dejen skal hvile i 10–15 minutter, inden du steger. Konsistensen skal være cremet og letflydende, men ikke helt tynd. Er den for tyk, hjælper en smule ekstra mælk.
Et par små detaljer gør forskellen.
- Hæld linserne grundigt fra, så de ikke slæber ekstra vand med ind i dejen.
- Start med den første pandekage som test. Er den svær at vende, skal dejen måske have lidt mere mælk. Husk også at varme panden godt op. Det er en fejl mange laver med den første pandekage.
- Fordel dejen i et jævnt, tyndt lag på panden.
- Steg ved middel varme i lidt smør, til begge sider er gyldne.
Madpandekager med linser og tilbehør
Madpandekager med linser kan bruges på samme måde som almindelige madpandekager. Du kan folde eller rulle dem om et fyld, fx ost, spinat, halloumi, hummes, bælgfrugter, en rest linsebolognese osv.
Måske vil du også kunne lide disse opskrifter med røde linser
Oftest stillede spørgsmål til linsepandekager
Skal linserne koges, før de blendes i dejen?
Ja, de røde linser skal koges efter anvisningen på pakken. I nogle opskrifter sætter man dem i blød natten over uden at koge dem, men i denne opskrift koger jeg dem.
Hvorfor skal dejen hvile?
Dejen skal hvile i 10–15 minutter, så melet kan trække væske og dejen får en jævn konsistens.
Hvordan holder jeg madpandekagerne bløde, mens jeg steger resten?
Læg dem oven på hinanden under et rent viskestykke. På den måde holder de sig bløde og er nemme at folde, når du skal fylde dem.
Kan de fryses?
Ja. Frys dem med et stykke madpapir i mellem, så de er nemmere at tage ud enkeltvis.
Hvor længe kan de holde sig?
De kan sagtens holde sig 2-3 dage i køleskabet. Mine børn får dem med i madpakke. Enten med eller uden fyld i.
