Her kommer opskriften på de nemmeste små kikærtepandekager, eller kikærtedeller. De er fyldt med gulerødder, broccoli og majs, men du kan sagtens skifte grønsagerne ud, og bruge dem du har lyst til eller har liggende i grøntsagsskuffen.
Kikærtemel er noget sjovt noget. Det kan hurtigt blive tørt at bage med, men hvis du bare bruger det rigtigt, så synes jeg, det smager rigtig godt. Det gør heller ikke noget, at det er super sundt og højt på proteiner.
Du kan købe det i flere og flere supermarkeder, men ellers så prøv at kigge i din lokale grønthandler. Der kan man typisk finde det meget billigere.
Frikadellerne her er både vegetariske, veganske og glutenfri. De smager bedst varme, synes jeg, men du kan også spise dem kolde. Evt. på madpakken næste dag.
Spis dem gerne med en eller anden form for dyppelse til.
Nå, men nok snak. Nederst finder du opskriften 🙂
Reklamelinks er markeret med*
Kikærtepandekager med grøntsager
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 2 dl kikærtemel Reklame for helsebixen.dk
- 1 dl majsmel
- ½ tsk gurkemeje Reklame for helsebixen.dk
- ½ tsk spidskommen Reklame for helsebixen.dk
- ½ tsk salt Reklame for helsebixen.dk
- 3 dl vand
- 2 mellemstore gulerødder
- ¼ hoved broccoli
- 2 dl majs
Tilberedelse
- Start med at blande kikærtemel, majsmel, gurkemeje, spidskommen og salt i en skål. Tilsæt da 3 dl vand, rør godt rundt og stil skålen til side.2 dl kikærtemel,1 dl majsmel,½ tsk gurkemeje,½ tsk spidskommen,½ tsk salt,3 dl vand
- Nu til grønsagerne. Riv gulerødderne og hak broccoli i små stykker.2 mellemstore gulerødder,¼ hoved broccoli
- Tilsæt da gulerødder, broccoli og majs til dejen.2 dl majs
- Put godt med olie på en pande og steg nu de små pandekager. Der skal ca 2 spsk. pr pandekage.
- Steg dem til de bliver gyldne på hver side og er faste inden i.
Hej Katharina
Er det nødvendigt med majsmel, eller kan det erstattes med kikærtemel? Jeg skal nemlig undgå de fleste former for mel, også rismel, majsmel m.m.
Mvh.Pia
Hej, Er ret sikker på, at du bare kan putte lidt ekstra kikærtemel i 🙂 Måske ikke 1 hel dl, da kikærtemel suger meget mere end majsmel, så måske 1/2 dl.
Hvad tænker du om at tilsætte et æg eller to for at øge mængden af protein?
Hmm godt spørgmsål. Kikrætemel har jo et ret speciel konsistens. Jeg lavede engang nogle pandekager med kikærtemel og æg og det fungerede fint. Så mit svar må være, at jeg tror det vil fungere fint, med jeg ved det ikke 🙂 Giv endelig feedback, hvis du forsøger dig med det.