🍲🍽️

Sammensæt din egen vegetariske madplan

Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!

Kikærte bolo med gulerodsspaghetti

Hvem elsker ikke en god omgang bolo? I do! Men efter vi er begyndt at spise overvejende vegetarisk, har jeg skruet gevaldigt ned for især oksekødet i min kost, og det er derfor nu meget sjældent, at jeg laver den helt klassiske slags. I stedet eksperimenterer jeg med andre skønne og grønne alternativer og det er slet ikke værst.

Jeg har flere gange erstattet oksekødet med røde linser, hvilket også kan anbefales, men for nyligt eksperimenterede jeg med ristede kikærter og det blev bare såååå lækkert.

Kikærte bolo med gulerodsspaghetti

Jeg serverede sovsen ovenpå en omgang gulerodsbånd, men man kan selvfølgelig bare spise almindelige pasta til eller vælge at blande.

Mangler du inspiration til vegetarisk aftensmad? Så tjek også mine opskrifter på:

Cremet dahl med kokosmælk

Vegetarisk curry med kartofler og ærter 

Vegetarisk one pot pasta

Vegetarisk kikærte bolo
Vegetarisk kikærte bolo
Vegetarisk kikærte bolo

Reklamelinks er markeret med*

Vegetarisk kikærte bolo
5 fra 2 stemmer

Kikærte bolo med gulerodsspaghetti

En lækker vegetarisk kikærte bolo med sprøde kikærter og masser af smag. Her serveret med gulerodsspaghetti.
Antal: 2 personer

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 40 minutter

Ingredienser 

  • 2 dåser kikærter
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 tsk havsalt
  • 2 tsk gurkemeje
  • 1 mellemstort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 grøn peberfrugt
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk oregano
  • 1 dåse tomatpure
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 tsk bouillon
  • ½ dl vand

Til gulerodsspaghetti:

  • 500 g gulerødder
  • Evt fuldkornsspaghetti

Tilberedelse

  • Først skal kikærterne i ovnen, så de kan blive sprøde. Si vandet fra og dup dem tørre med noget køkkenrulle.
    2 dåser kikærter
  • Fordel dem på en bageplade og drys med olivenolie, havsalt og gurkemeje. Bag dem i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. 20 min eller til de er blevet sprøde.
    3 spsk olivenolie,1 tsk havsalt,2 tsk gurkemeje
  • Imens de hygger i ovnen kan du gå igang med sovsen. Hak løg og hvidløg og svits i en stor gryde. Tilsæt hakket peberfrugt og steg i et par minutter. Tilsæt da krydderier, tomatpure, bouillon, hakkede tomater og vand. Lad retten simre i ca. 15-20 min og smag til med salt og peber.
    1 mellemstort løg,2 fed hvidløg,1 grøn peberfrugt,1 dåse hakkede tomater,1 tsk bouillon,1 dåse tomatpure,1 tsk tørret timian,1 tsk oregano,1/2 dl vand
  • Når sovsen er sat over er det tid til at lave spaghetti. Jeg lavede mine med en kartoffelskræller, men du kan også bare rive dem på et rivejern. Så får de dog ikke spaghetti strukturen.
    500 g gulerødder,Evt fuldkornsspaghetti
  • Hæld kogende vand over og lad dem trække i 5 min.
  • Når sovs og kikærter er færdigt blandes det sammen. Jeg blandede kun halvdelen af kikærterne i og dryssede resten ovenpå.
  • Server evt. retten med ekstra fuldkornspasta for en mere mættende ret. Jeg dryssede desuden med frisk persille og revet parmesan.
Kunne du lide opskriften?

(Klik på stjernerne for at bedømme)

5 fra 2 stemmer
Pin Del Udskriv
Har du lavet opskriften?Jeg vil elske at se, hvad du har kreeret! Tak mig gerne på @beetrootbakery, så jeg kan følge med eller brug hashtagget #beetrootbakery

🍲🍽️

Sammensæt din egen vegetariske madplan

Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!

Del med nogen du holder af
Katharina Kjeldgaard
Katharina Kjeldgaard

Hej, jeg hedder Katharina og det her er min vegetariske madblog, hvor jeg deler alle mine bedste opskrifter på vegetarisk hverdagsmad og diverse lækkerier.

Jeg håber, du bliver inspireret af mine opskrifter til at lave sund hverdagsmad uden lange ingredienslister. Mad der smager godt og som alle ved bordet har lyst til at spise. Jeg er især glad for at lave mad med grøntsager og masser af bælgfrugter.

Om du er garvet eller ny i køkkenet, så håber jeg, at du kan finde nogle nye favoritter her på siden.

Til dagligt deler jeg opskrifter her på siden og på min IG. Derudover samarbejder jeg med diverse virksomheder og hjælper dem med at producere opskrifter og sprede budskabet om grønne produkter.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments