Her har I (endnu) en opskrift på vegetariske deller, og jeg tør godt love, at det ikke bliver den sidste! Jeg elsker nemlig at eksperimentere med vegetariske bøffer og frikadeller, og oftest bliver resultatet ret så lækkert.
Disse vegetariske bøffer med kidneybønner og søde kartofler smager himmelsk og er nogle jeg har lavet en hel del gange efterhånden. Du kan enten forme dem som små deller, eller du kan lave dem større og så fungerer de helt perfekt i en burger. De er sprøde udenpå og svampede og bløde inden i, så derfor er de særligt gode i en burger.
Sunde vegetariske bøffer med kidneybønner og søde kartofler
Jeg har krydret med spidskommen, salt og peber, men du kan sagtens også bruge andre krydderier. Jeg bruger stort set aldrig chili i min madlavning pga børnene, men jeg tror, at chili ville gå godt til de søde kartofler og bønnerne. Men prøv dig frem 🙂
Vegetariske deller til mange dage
Opskriften her giver til ca 20-25 stk (afhængigt af hvor store du laver dem selvfølgelig), så der er rigeligt. De kan sagtens holde sig et par dage og smager også rigtig godt kolde, men hvis du vurderer, at de ikke bliver spist, så kan de også komme i fryseren.
Mine bedste opskrifter på vegetariske frikadeller
Her har du tre opskrifter på vegetariske deller, som også smager helt fantastisk.
Quinoafrikadeller med majs og gulerødder
Vegetariske blomkålsfrikadeller
Reklamelinks er markeret med*
Vegetariske bøffer med kidneybønner og søde kartofler
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 dåser kidneybønner Reklame for helsebixen.dk
- 450 g sød kartoffel ((svarer ca til 1 stor))
- 2 æg
- 2 dl rasp
- 2 tsk spidskommen Reklame for helsebixen.dk
- 2 tsk salt Reklame for helsebixen.dk
- 1 tsk peber Reklame for helsebixen.dk
- Olie til at stege i
Tilberedelse
- Fjern væsken fra bønnerne og blend dem med en stavblender.
- Skræl de søde kartofler og riv på et rivejern på den grove side og bland med bønnerne.
- Løg og hvidløg hakkes fint og tilsættes sammen med alle de andre ingredienser.
- Form dellerne/bøfferne i ønskede størrelser og steg dem på en pande i ca. 8-10 minutter på hver side. De kommer til at være dejligt sprøde udenpå og lidt svampede inden i.
Jeg er lidt i tvivl om du blander rasp i med æg, eller om du panerer bøfferne med raspen. Kan du ikke fortælle hvad du gør der? 🙂 tak for nogle lækre opskrifter. Jeg har lige brugt din opskrift på røde linser i bolognese. Det smager vældig godt. /Martin
Jeg vender det direkte i dejen 🙂 Har du ikke rasp, så kan du også bruge noget mel eller havregryn, vil jeg tro. Bare noget der binder.
Tusind tak. Det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Katharina
Den er meget god og anbefaler den hvis du skal til eksamen i madkundskab og du trækker bærdygtighed så den det rigtige
Haha, det er en god anbefaling 😀 Tak. Og dejligt du kunne lide opskrift 🙂
Det er en fantastisk Opskrift
cool måde at erstatte kød, når man ikke kan tåle det
Super lækker smag, men meget svær at arbejde med konsistensmæssigt. Jeg lavede en stegeprøve, og den blev meget porøs og usammenhængende, selvom jeg havde fulgt opskriften. Jeg endte med, at komme 2 dl mel i, for at den ikke faldte så meget fra hinanden.
Jeg lavede de her vegetarbøffer i går. Til dem fik vi ovnkarrtofler og hjemmetavet tzatziki.. Hold nu op.. Det er noget af det bedste, jeg har smagt.
Den bedste opskrift på bønnebøffer jeg har prøvet. Jeg laver en kæmpe portion, men da jeg er doven, sker dette i ovnen. Stor succe.