Sunde æggemuffins med sød kartoffel

Sunde æggemuffins
Sunde æggemuffins
Sunde æggemuffins

Nemme, lækre og sunde æggemuffins

Opskrift på sunde æggemuffins. Da vi snart er nået til den tid på året, hvor helligdagene regner ned over os, der står karrysild på bordet og snapsen bliver hevet frem, har jeg lavet disse små sunde æggemuffins med sød kartoffel krydret med chili og frisk basilikum. De er lynhurtige at lave og så smager de super godt. Både friske, men også når de er kølet af. Perfekte til brunchbordet, til madpakken og til påskefrokostbordet. Er de ikke bare søde? 🙂

Reklamelinks er markeret med*

Sunde æggemuffins med sød kartoffel 1
5 fra 1 stemme

Sunde æggemuffins med sød kartoffel

Disse sunde æggemuffins med sød kartoffel er den perfekte opskrift til påske. Eller blot til aftensmad og frokost?
Antal: 6 stk

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 35 minutter

Ingredienser 

  • 1 fed hvidløg
  • 5 dl revet sød kartoffel
  • 1 tsk chilipulver (eller friskhakket chili)
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 6 små æg
  • Salt & peber
  • Lidt olivenolie til at stege i

Tilberedelse

  • Hav hvidløget fint og svits det i noget olivenolie på en pande. Tilsæt sød kartoffel og steg på panden i ca 10 min.
    1 fed hvidløg,5 dl revet sød kartoffel
  • Smag til med chili, hakket basilikum og salt og peber.
    1 tsk chilipulver,1 håndfuld frisk basilikum
  • Lad retten køle af og fordel derefter de revne søde kartofler i muffinforme. Pres dem god ned, så de bliver kompakte – både i bunden og i kanterne.
  • Slå derefter et æg ned i hver og drys med salt og peber.
    6 små æg,Salt & peber
  • Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter ved 200 grader.
Kunne du lide opskriften?

(Klik på stjernerne for at bedømme)

5 fra 1 stemme
Pin Del Udskriv
Har du lavet opskriften?Jeg vil elske at se, hvad du har kreeret! Tak mig gerne på @beetrootbakery, så jeg kan følge med eller brug hashtagget #beetrootbakery
Del med nogen du holder af
Katharina Kjeldgaard
Katharina Kjeldgaard

Hej, jeg hedder Katharina og det her er min vegetariske madblog, hvor jeg deler alle mine bedste opskrifter på vegetarisk hverdagsmad og diverse lækkerier.

Jeg håber, du bliver inspireret af mine opskrifter til at lave sund hverdagsmad uden lange ingredienslister. Mad der smager godt og som alle ved bordet har lyst til at spise. Jeg er især glad for at lave mad med grøntsager og masser af bælgfrugter.

Om du er garvet eller ny i køkkenet, så håber jeg, at du kan finde nogle nye favoritter her på siden.

Til dagligt deler jeg opskrifter her på siden og på min IG. Derudover samarbejder jeg med diverse virksomheder og hjælper dem med at producere opskrifter og sprede budskabet om grønne produkter.

5 from 1 vote (1 rating without comment)
Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments