Jeg elsker sommersalater, og er der noget, der smager sommerligt, så må det være vandmelon (og jordbær, ærter og kirsebær selvfølgelig!). Faktisk tog det noget tid før jeg var overbevist om, hvor lækkert vandmelonsalat er, men nu er jeg til gengæld også kæmpe fan. Saftig vandmelon, saltet feta og en god balsamico glaze. Muuums.
Denne version er med vandmelon, avocado, grøn salat, pinkekerner og balsamico glaze, men man også tilføje eller bytte nogle af råvarerne ud med:
– Rødløg i tynde skiver
– Ristede solsikkekerner
– Spinatblade
– Frisk mynthe
– Frisk basilikum
– Jordbær
– Oliven
Spis den eksempelvis til denne tomattærte med butterdej
Reklamelinks er markeret med*
Sommersalat med vandmelon
Den ultimative sommersalat med blandt andet vandmelon, saltet feta og balsamico glaze.
Ingredienser
- 35 g pinjekerner
- 75 g grøn salat (jeg brugte vårsalat)
- 1 avocado
- 2 skiver vandmelon, runde (eller mere hvis du har lyst)
- 3 spsk feta/salattern
- Balsamico glaze til at drysse ovenpå
Tilberedelse
- Rist pinjekernerne på en pande til de bliver gyldne og lad dem køle af.35 g pinjekerner
- Vask salaten godt og put den i en skål eller på et stort fad.75 g grøn salat
- Skær avocado og vandmelon i mundrette tern og fordel over salaten.1 avocado, 2 skiver vandmelon, runde
- Drys med salattern, pinjekerner og til sidst balsamico glaze3 spsk feta/salattern, Balsamico glaze til at drysse ovenpå
