20. juni 2019

Sommersalat med vandmelon

Vandmelonsalat

Jeg elsker sommersalater, og er der noget, der smager sommerligt, så må det være vandmelon (og jordbær, ærter og kirsebær selvfølgelig!). Faktisk tog det noget tid før jeg var overbevist om, hvor lækkert vandmelonsalat er, men nu er jeg til gengæld også kæmpe fan. Saftig vandmelon, saltet feta og en god balsamico glaze. Muuums.

Denne version er med vandmelon, avocado, grøn salat, pinkekerner og balsamico glaze, men man også tilføje eller bytte nogle af råvarerne ud med:

– Rødløg i tynde skiver
– Ristede solsikkekerner
– Spinatblade
– Frisk mynthe
– Frisk basilikum
– Jordbær
– Oliven

Vandmelonsalat
Vandmelonsalat
Vandmelonsalat

Sommerlig vandmelonsalat

Print Recipe
Serves: Ca 4 portioner

Ingredients

  • Ca 35 g pinjekerner
  • 1 avocado
  • 75 g grøn salat (jeg brugte vårsalat)
  • 2 runde skiver vandmelon - (eller mere hvis du har lyst)
  • 3 spsk feta/salattern
  • Balsamico glaze til at drysse ovenpå

Instructions

1

Rist pinjekernerne på en pande til de bliver gyldne og lad dem køle af.

2

Vask salaten godt og put den i en skål eller på et stort fad.

3

Skær avocado og vandmelon i mundrette tern og fordel over salaten.

4

Drys med salattern, pinjekerner og til sidst balsamico glaze

Sommersalat med vandmelon 4
Pssst… Følg også med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke og hverdagsmagi, samt min Facebook-side, hvor jeg deler interessante links og giver besked, når der er nye indlæg på bloggen. Følg også bloggen via Bloglovin’ her.

Del med nogen du holder af
Del på facebook
Facebook
Del på pinterest
Pinterest
Del på email
Email

Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments