🍲🍽️

Sammensæt din egen vegetariske madplan

Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!

Vegetarisk ret med butternut squash og lime

Her har du opskriften på en vegetarisk ret med butternut squash og lime. Det er en rigtig lækker og cremet vegetar gryderet, som er perfekt til det kolde efterårsvejr. Udover græskar og lime er der blandt andet også blomkål, grønkål og kikærter i retten. Kun gode, sunde og nærende sager. Lige hvad man har lyst til, når det rusker i træerne udenfor.

Vegetarisk ret med græskar, lime og kikærter

Sådan en her gryderet er ret så genial, da den mest af alt bare står og passer sig selv. Man skal selvfølgelig skære grønsagerne og holde øje med den, men ellers står den bare og hygger sig. Har man nogle gulerødder, et par pastinakker eller en sød kartoffel liggende, så kan man også sagtens smide dem i. Retten indeholder både gurkemeje, karry og spidskommen, men den allervigtigste ingrediens er lime. Lime og græskar er bare en virkelig god kombination! Se her, hvis du godt kan lide en god vegetar gryde.

Tilbehør til retten

Du kan sagtens bare spise retten som den er. Den indeholder allerede en masse gode sager, så efter min mening behøver den intet tilbehør. Den smager dog også godt med noget brød til, kogte ris eller en grøn salat.

Vegetarisk ret med butternut squash og lime
Vegetarisk ret med butternut squash og lime

Flere opskrifter på vegetariske gryderetter

Leder du efter flere opskrifter i samme genre, så har du her fem opskrifter på vegetariske retter.

Røde linser i karry

Vegetarisk karry med kartofler og ærter 

Dahl med kokosmælk 

Vegetarisk ret med røde linser og søde kartofler

Vegetarisk ret med grønne linser og spinat

Vegetarisk ret med butternut squash og lime
Vegetarisk ret med butternut squash og lime

Reklamelinks er markeret med*

Vegetarisk ret med butternut squash
5 fra 4 stemmer

Vegetarisk ret med butternut squash og lime

En virkelig lækker og sund vegetarisk curry med blandt andet butternut squash, blomkål, grønkål og masser af lime.
Antal: 4 personer

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 50 minutter

Ingredienser 

  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk karry
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk spidskommen
  • Salt og peber
  • ½ butternut squash
  • 1 blomkål
  • 4 stilke grønkål
  • 1 dåse kikærter
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 4 dl vand
  • 1 lime , saften
  • 1 spsk hakket frisk timian

Tilberedelse

  • Start med at hakke løg og hvidløg. Varm noget olie i en gryde eller wok og steg løg og hvidløg i olien sammen med karry, gurkemeje, spidskommen og salt og peber.
  • Skær imens græskaret i små mundrette stykker og tilsæt til løgene og rør rundt.
  • Skær nu blomkålet i små buketter og tilsæt.
  • Vask grønkålet grundigt og fjern bladene fra stilkene. Hak i mindre stykker og tilsæt til retten.
  • Tilsæt evt mere olie og steg i ca. 5 minutter.
  • Hæld nu kikærter i (drænet for vand), madlavningsfløde, vand, limesaft og timian.
  • Skru ned for temperaturen og lad retten simre i 25-30 minutter til alle grønsagerne er møre.
  • Rør rundt undervejs og tilsæt evt mere vand. Smag til med salt og peber.
Kunne du lide opskriften?

(Klik på stjernerne for at bedømme)

5 fra 4 stemmer
Pin Del Udskriv
Har du lavet opskriften?Jeg vil elske at se, hvad du har kreeret! Tak mig gerne på @beetrootbakery, så jeg kan følge med eller brug hashtagget #beetrootbakery

🍲🍽️

Sammensæt din egen vegetariske madplan

Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!

Del med nogen du holder af
Katharina Kjeldgaard
Katharina Kjeldgaard

Hej, jeg hedder Katharina og det her er min vegetariske madblog, hvor jeg deler alle mine bedste opskrifter på vegetarisk hverdagsmad og diverse lækkerier.

Jeg håber, du bliver inspireret af mine opskrifter til at lave sund hverdagsmad uden lange ingredienslister. Mad der smager godt og som alle ved bordet har lyst til at spise. Jeg er især glad for at lave mad med grøntsager og masser af bælgfrugter.

Om du er garvet eller ny i køkkenet, så håber jeg, at du kan finde nogle nye favoritter her på siden.

Til dagligt deler jeg opskrifter her på siden og på min IG. Derudover samarbejder jeg med diverse virksomheder og hjælper dem med at producere opskrifter og sprede budskabet om grønne produkter.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments