Go Back
–+ servings
Vegetarisk ret med butternut squash

Vegetarisk ret med butternut squash og lime

Antal 4 personer
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Samlet tid: 50 minutter

Ingredienser

  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk karry
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk spidskommen
  • Salt og peber
  • ½ butternut squash
  • 1 blomkål
  • 4 stilke grønkål
  • 1 dåse kikærter
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 4 dl vand
  • 1 lime
  • 1 spsk hakket frisk timian

Tilberedning 

  • Start med at hakke løg og hvidløg. Varm noget olie i en gryde eller wok og steg løg og hvidløg i olien sammen med karry, gurkemeje, spidskommen og salt og peber.
    2 løg, 2 fed hvidløg, 2 tsk karry, 1 tsk gurkemeje, 1 tsk spidskommen, Salt og peber
  • Skær imens græskaret i små mundrette stykker og tilsæt til løgene og rør rundt.
    1/2 butternut squash
  • Skær nu blomkålet i små buketter og tilsæt.
    1 blomkål
  • Vask grønkålet grundigt og fjern bladene fra stilkene. Hak i mindre stykker og tilsæt til retten.
    4 stilke grønkål
  • Tilsæt evt mere olie og steg i ca. 5 minutter.
  • Hæld nu kikærter i (drænet for vand), madlavningsfløde, vand, limesaft og timian.
    1 dåse kikærter, 250 ml madlavningsfløde, 4 dl vand, 1 lime, 1 spsk hakket frisk timian
  • Skru ned for temperaturen og lad retten simre i 25-30 minutter til alle grønsagerne er møre.
  • Rør rundt undervejs og tilsæt evt mere vand. Smag til med salt og peber.