Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!
Sund risotto. Den ultimative fancy comfort food, der smager himmelsk. Især med et glas koldt hvidvin og gode samtaler on the side. Ris og ost… Whats not to like? Her har jeg lavet en version, hvor jeg har forsøgt at skrue en smule på sundhedsknapperne, uden at gøre den tør og kedelig.
De hvide risottoris er byttet ud med upolerede rå-ris og der er mindre ost i end normalt. Derudover har jeg også sneget både butternut squash og grønkål ned i retten, men man kan jo lege med alle mulige forskellige typer grønsager.
Ps. Hvis du har en rest risotto til overs, så prøv at blande den med æg og lidt mel og lav små ’frikadeller’ ud af den, som du steger i noget olivenolie. Det smager syyyyygt godt! 🙂
Reklamelinks er markeret med*
5 fra 2 stemmer
Sund risotto med butternut squash
Denne opskrift på risotto med butternut squash er super nem at lave, smager fantastisk og rigtig sund. Hvem elsker ikke græskar?
Antal: 4portioner
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Forb. tid 30 minuttermin
Tilb. tid 10 minuttermin
Samlet tid 40 minuttermin
(Undgå sort skærm)
Ingredienser
1løg
3fedehvidløg
½butternut squash
4dlråris
8dlvand
1grønsagsboullion
100gparmesan
2håndfuldehakket frisk grønkål
Frisk timian
Salt og peber
Olivenolie til at stege i
Tilberedelse
Hak løg og hvidløg fint. Svits i olivenolie i en stor gryde.
1 løg,3 fede hvidløg,Olivenolie til at stege i
Skær butternut squash i små tern (med skræl) og hæld ternene over i gryden. Rør rundt og steg i ca. 5 min.
½ butternut squash
Tilsæt råris, vand og boullion og lad det simre i ca. 30 min.
4 dl råris,1 grønsagsboullion,8 dl vand
Tilsæt revet parmesan, 2 håndfulde hakket grønkål og frisk timian efter smag.
100 g parmesan,2 håndfulde hakket frisk grønkål,Frisk timian
Smag til med salt og peber.
Salt og peber
Lad risottoen simre ca. 5-10 min til eller til du synes den er færdig.
Har du lavet opskriften?Jeg vil elske at se, hvad du har kreeret! Tak mig gerne på @beetrootbakery, så jeg kan følge med eller brug hashtagget #beetrootbakery
🍲🍽️
Sammensæt din egen vegetariske madplan
Prøv den nye funktion på siden, hvor du nemt kan sammensætte din egen madplan og trykke alle ingredienser i indkøbskurven med det samme? Endda få det hele leveret lige til døren? Klik herunder for at gå til siden, lav din egen vegetar madplan og klar ugens indkøb på få minutter!
Hej, jeg hedder Katharina og det her er min vegetariske madblog, hvor jeg deler alle mine bedste opskrifter på vegetarisk hverdagsmad og diverse lækkerier.
Jeg håber, du bliver inspireret af mine opskrifter til at lave sund hverdagsmad uden lange ingredienslister. Mad der smager godt og som alle ved bordet har lyst til at spise. Jeg er især glad for at lave mad med grøntsager og masser af bælgfrugter.
Om du er garvet eller ny i køkkenet, så håber jeg, at du kan finde nogle nye favoritter her på siden.
Til dagligt deler jeg opskrifter her på siden og på min IG. Derudover samarbejder jeg med diverse virksomheder og hjælper dem med at producere opskrifter og sprede budskabet om grønne produkter.