Fortsæt til indhold
Ingen resultater
Beetroot Bakery - Vegetariske opskrifter og hverdagsmad
Ingen resultater
  • Alle opskrifter
  • Opskrifter
    • Morgenmad
      • Brunch idéer
      • Grød og smoothie bowls
      • Pandekager og vafler
      • Toppings
    • Frokost
      • Frokostsalater
      • Madmuffins
      • Madpakke idéer
      • Pålæg
    • Vegetarisk aftensmad
      • Gryderetter
      • Ovnretter
      • Pastaretter
      • Tærter
      • Supper
      • Vegetarbøffer
      • Veggie og vegetar burger
      • Vegetarfrikadeller
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Dips og dressinger
      • Grøntsager som tilbehør
      • Madbrød
    • Salater
      • Efterårssalater
      • Forårssalater
      • Grønne salater
      • Måltidssalater
      • Pastasalater
      • Sommersalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Sødt bagværk
    • Sødt
      • Cookies
      • Is
      • Kager
      • Pandekager
      • Småkager
      • Sundere snacks
      • Sundere sødere sager
      • Vafler
    • Drikkelse
      • Kolde drikke
      • Varme drikke
    • Anledninger
      • Vegetarisk julemad
  • Om mig
Beetroot Bakery - Vegetariske opskrifter og hverdagsmad

Vegetariske opskrifter

  • Alle opskrifter
  • Opskrifter
    • Morgenmad
      • Brunch idéer
      • Grød og smoothie bowls
      • Pandekager og vafler
      • Toppings
    • Frokost
      • Frokostsalater
      • Madmuffins
      • Madpakke idéer
      • Pålæg
    • Vegetarisk aftensmad
      • Gryderetter
      • Ovnretter
      • Pastaretter
      • Tærter
      • Supper
      • Vegetarbøffer
      • Veggie og vegetar burger
      • Vegetarfrikadeller
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Dips og dressinger
      • Grøntsager som tilbehør
      • Madbrød
    • Salater
      • Efterårssalater
      • Forårssalater
      • Grønne salater
      • Måltidssalater
      • Pastasalater
      • Sommersalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Sødt bagværk
    • Sødt
      • Cookies
      • Is
      • Kager
      • Pandekager
      • Småkager
      • Sundere snacks
      • Sundere sødere sager
      • Vafler
    • Drikkelse
      • Kolde drikke
      • Varme drikke
    • Anledninger
      • Vegetarisk julemad
  • Om mig
Beetroot Bakery - Vegetariske opskrifter og hverdagsmad

Vegetariske opskrifter

Aubergine

60 min+
Vegetarisk
Indbagt linsesteg med svampe og nødder
Linsesteg
60 min+
Vegetarisk
grøntsagslasagne hvor der er taget et stykke
Grøntsagslasagne
30-45 min
Vegetarisk
aubergine bøffer på en tallerken
Aubergine Bøffer
45-60 min
Vegetarisk
kikærteburger på en tallerken
Kikærteburger
60 min+
Vegansk
vegetar bolognese med spaghetti
vegetar bolognese med røde linser
60 min+
Vegansk
vegetarisk pastaret med aubergine opskrift
Vegetarisk pastaret med aubergine, soltørrede tomater og sprøde kikærter
45-60 min
Vegansk
den bedste chili sin carne
Chili sin carne
60 min+
Vegetarisk
vegetarlasagne med røde linser
Vegetarlasagne – linselasagne med røde linser og grøntsager
45-60 min
Vegansk
linseret med grønne linser
Linseret med søde kartofler og grønkål
15-30 min
Vegetarisk
Miso glaseret aubergine
Misoglaseret aubergine
30-45 min
Vegetarisk
Halloumi salat med perlespelt
Halloumi salat med perlespelt
Følg mig på Instagram her
Open post by beetrootbakery with ID 18002712053834823
20 opskrifter fra 2025🍾

Har du nogle favoritter?☺️

Det er altid hyggeligt at kigge tilbage på året der gik, og gøre sig nogle tanker om det næste. Der er ikke sket de helt store ting her i mit lille univers. Ingen ny kogebog eller andet i den dur. Det har jeg det egentligt ret fint. Synes der har været rigeligt at se til på hjemmefronten😆

Men jeg føler, at jeg er blevet mere skarp på, hvad jeg gerne vil dele mere af og hvordan jeg gerne vil gøre det. Det fritager mig dog ikke for Insta identitetskrise og dage, hvor jeg har alt oppe og vende😂

Det bliver spændende at se, hvad 2026 har at byde på🥂 Jeg har en god fornemmelse og jeg er mere inspireret og motiveret end nogensinde før til at forsætte med at dele vegetariske opskrifter med jer💚 Tak fordi I er med til at gøre mit lille hjørne her på IG til et rart sted at være. Kan ikke altid sige det samme om andre platforme😅🤣

Der er i øvrigt endnu flere opskrifter på min hjemmeside fra 2025. Du kan også scrolle ned i mit feed her på IG, hvor der også er mange gode opskrifter lavet med forskellige samarbejdspartnere. 

Husk du kan gemme opslaget💌 

#aftensmad #hverdagsmad #bælgfrugter #morgenmad #frokost
Open post by beetrootbakery with ID 18087434350821736
Opskrift 1 ud af 5 med edamamebønner💚

Hvis du er på jagt efter en nem, proteinrig og smagfuld snack, så er de her edamamebønner vendt i en asiatisk marinade lige noget for dig. De er lynhurtige at lave, og så er de fulde af varme og en lille smule sødme, der gør dem ret svære at stoppe med at spise.

Spis dem som tilbehør til aftensmaden, server dem til gæster eller spis dem som en lille på en hverdagsaften. 

Husk at gemme opskriften💌

Det skal du bruge: 
300 g frosne edamamebønner med bælg
1 spsk smagsneutral olie
3 fed hvidløg
1 tsk tørrede chiliflager
2 spsk brun farin
2 spsk soja
2 cm ingefær
½ lime, saften
flagesalt til at drysse med
1 tsk ristet sesamolie eller normal sesamolie

Sådan gør du: 
Kog edamamebønnerne efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og stil dem til side. Hak hvidløg og ingefær fint eller riv det på et rivejern på den fine side.

Varm en wok eller stor pande op ved middel varme, og tilsæt olie. Kom hvidløg og chiliflager på og steg i 1-2 minutter. Tilsæt brun farin, soja og ingefær. Rør rundt til sukkeret er opløst.

Kom de kogte edamamebønner på panden, og vend dem, så de bliver dækket af saucen.

Drys med sesamolie, limesaft og lidt flagesalt. Server med det samme eller lad dem køle lidt af. Opbevar eventuelle rester i en lukket beholder i køleskabet i op til 2-3 dage, men de er dog bedst frisklavede.

#edamamebønner #sundsnack #nytårsaften #nytårsmad #forret
Open post by beetrootbakery with ID 17981826014778295
Marry me kikærter💍 Forleden lavede jeg en dobbeltportion marry me kikærter, så der også var til fryseren. Det er en varm og cremet ret med masser af umami, bløde kikærter og en sauce, der er fuld af smag fra hvidløg, tomat og krydderurter. Du kan spise den med ris, pasta eller brød til eksempelvis og mætter den rigtig godt. Det er comfort food, når det er bedst🙏😮‍💨

Husk at du kan gemme opskriften💌

Det skal du bruge (4 portioner)

1 spsk olivenolie
1 lille gult løg
4 fed hvidløg
2 spsk tomatpuré
70 g soltørrede tomater, uden olien (ca. 1 dl)
1 tsk oregano
1 tsk tørret timian
½ tsk chiliflager
1 ½ dl vand
1 terning grøntsagsbouillon
3 ½ dl kokosmælk (næsten 1 hel dåse)
1 spsk soya
2 spsk citronsaft
2 dåser kikærter (i alt 480 g i drænet vægt)
10 g frisk basilikum (eller en stor håndfuld)

Tilbehør
400 g pastaskruer

Sådan gør du: 
Hak løg og hvidløg fint. Varm olien i en stor pande eller en wok ved middel varme. Steg i ca. 5 minutter. Løgene skal blive bløde, men ikke brune.

Hak de stoltørrede tomater og tilsæt dem sammen med tomatpuré, oregano, timian og chiliflager. Steg videre i cirka 3 minutter.

Tilsæt vand, grøntsagsbouillon, soya, citronsaft og kokosmælk og rør rundt. Lad det simre i 10 minutters tid og vend så kikærterne i.

Obs: Husk at koge pastaen, hvis du serverer pasta til.

Lad retten stå og simre og trække smag i yderligere 10 minutters tid og tilsæt så hakket basilikum. Smag retten til med salt og peber.

Nyd retten med ristet brød, ris eller pasta.

#aftensmad #vegetariskaftensmad #hverdagsmad #kikærter #marrymekikærter
Open post by beetrootbakery with ID 17992795511896171
Vegetarisk brun sovs som jeg har lyst til at spise med en ske, fordi den smager så godt😛☃️

Husk at gemme💌

OBS: Opskriften giver ca. 6 dl sovs, så overvej at lave dobbeltportion. Bare et tip🤌

Det skal du bruge: 
25 g smør
2 mellemstore løg
1 fed hvidløg
1 mellemstor gulerod
1 porre
100 g brune champignon
2 tsk tørret timian
1 spsk tomatpure
3 tørrede laurbærblade
2 dl rødvin
1 terning grøntsagsbouillon
2 dl vand
3 dl piskefløde (evt. en vegansk version )
2 tsk dijonsennep
1 spsk ribsgele eller hindbærmarmelade
1 spsk soya
1 spsk balsamicoeddike
sovsekulør
Salt og kværnet peber
evt. maizenamel (hvis du vil have en tykkere konsistens)

Sådan gør du: 
Opvarm smørret i en mellemstor gryde. Hak imens løg og hvidløg groft og steg det i et par minutter.

Rens og hak imens de resterende grøntsager og tilsæt dem løbende til gryden. De skal bare hakkes groft, da de bliver si’et fra senere. Rør rundt i gryden løbende.

Tilsæt så timan, lauerbærblade og tomatpure og lad det stege i et par minutter.

Tilsæt de resterende ingredienser undtaget madkulør og evt. maizenamel

Lad sovsen simre i 30 minutter. Si sovsen og hæld den tilbage i gryden. Gem endelig det du si’er fra. Spis dem som tilbehør eller bland dem eksempelvis sammen med en omgang kogt pasta. Det smager virkelig godt. 

Hæld evt. lidt maizenamel i blandet med vand i sovsen, hvis du synes konsistensen er for tynd og lad den simre lidt længere tid.

Smag til med salt, godt med kværnet peber og sovsekulør.
Open post by beetrootbakery with ID 18051624176391715
Den lækreste silkebløde chokolademousse med tofu. Den har en intens smag af chokolade med et strejf af appelsin🍫🍊

En perfekt hverdagsdessert eller dessert for gæster. Måske til nytår🥂

Den er ultra nem at lave og skal derefter helst stå på køl et par timer. Eller den kan laves dagen før. Opskriften giver til 2-3 portioner.

Husk at gemme💌

Det skal du bruge: 
100 g mørk chokolade, gerne 70%
1 spsk kakao
300 g silketofu
¾ dl agavesirup
½ tsk vaniljeekstrakt
½ appelsin, skal og saft
en knivspids salt
evt. flagesalt, blåbær og chokoladespåner til at drysse over

Sådan gør du: 

Smelt chokoladen i et vandbad og kom så alle ingredienserne i en minihakker. Eller brug en stavblender.

Blend til konsistensen er smooth. Kom moussen i glas og stil dem på køl i minimum 2 timer. Du kan både pynte før og efter du kommer på køl. Det er helt op til dig.

#chokolademousse #tofuchokolademousse #sunddessert  #tofu #nytår
Open post by beetrootbakery with ID 18013736879683899
He har I opskriften på en klassisk, fløjsblød kartoffelsuppe med porrer🤍
 
Jeg kan godt lide at toppe med sprøde rugbrødscroutoner, ristede kikærter og en skefuld creme fraiche. Også gerne frisk purløg eller persille, hvis jeg har det.

Hvis du også er vild med kartoffelsuppe, så kommer opskriften her. Husk du kan gemme den💌

Det skal du bruge (ca. 6 portioner) 
1 ½ kg kartofler
2 spsk olivenolie eller smør
3 porrer
1 fed hvidløg
1 ½ liter vand
1 terning grøntsagsboullion
1 dl piskefløde
½ tsk muskatnød
salt og peber

Ristede kikærter: 
2 dåser kikærter
2 spsk olivenolie
1 ½ tsk flagesalt
4 tsk hvidløgspulver

Rugbrødscroutoner: 
3 skiver rugbrød
2 spsk olivenolie
1 tsk flagesalt
1 tsk tørret timian

Øvrige toppings
purløg
creme fraiche

Sådan gør du: 
Skræl og skær kartofler i store tern.

Varm olien i en stor gryde ved middelvarme og tilsæt kartoflerne.

Vask porrer grundigt og skær dem i tynde ringe. Tilsæt dem løbende til gryden og rør rundt. Kom også presset hvidløg i. Lad det steg i 3-5 minutter.

Kom så 1 liter vand og boullion i og lad det koge i 20-30 minutter eller til kartoflerne er møre. Resten af vandet gemmes til senere, så man selv kan justere konsistensen.

Obs: Nu kan du evt. udnytte tiden til at lave de ristede kikærter og rugbrødscroutonerne.

Blend suppen med en stavblender eller i en blender. Tilsæt nu fløde, muskatnød, mere vand og smag til med salt og peber. Du kan også tilsætte mere piskefløde for en endnu mere fyldig suppe.


Ristede kikærter: 
Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.

Fordel kikærter på en bageplade med bagepapir. olivenolie, flagesalt og hvidløgspulver. Bland det hele godt rundt. Bag i ovnen i 20 minutter eller til de begynder at blive sprøde.

Rugbrødscroutoner: 
Skær rugbrød i tern og steg i olivenolie på en varm pande. Tilsæt salt og tørret timian. Steg til de begynder at blive gyldne og tag dem efterefter af panden, så de kan køle af.


#kartoffelsuppe #kartoffelporresuppe #suppe #aftensmad #hverdagsmad
Facebook Instagram Pinterest TikTok

Kategorier

Vegetarisk aftensmad
Vegetarisk frokost
Vegetarisk hverdagsmad
Vegetariske salater

Kategorier

Vegetarisk morgenmad
Sunde søge sager
Kager
Ikke vegetarisk

Kategorier

Vegetariske gryderetter
Vegetariske ovnretter
Vegetariske pastaretter
Vegetarfrikadeller

Om Beetroot Bakery

Om mig
Samarbejde
Artikler
Cookieindstillinger

Powered by Bloggerspace

Bedøm opskriften

Your vote:




Har du prøvet opskriften? Jeg vil elske at høre, hvordan det gik? Hvis du har et tip eller to, du gerne vil dele, så er du også meget velkommen til det. Det kan være en god hjælp for andre, der overvejer at prøve opskriften. 

A rating is required
A name is required
An email is required