Reklamelinks er markeret med*
Vegetarisk paprikagryde med bønner og grøntsager
Nem vegetarisk paprikagryde, der er sund og smager godt. Den er fuld af grøntsager og butter beans. Spis den med kartoffelmos, ris eller brød til.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 250 g brune champignon
- 2 røde peberfrugter
- 1 squash
- 2 tsk røget paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dl vand
- 1 terning grøntsagsboillon
- 250 ml madlavningsfløde
- 1 dåse butterbeans
- Salt og peber
- Olivenolie til at stege i
Tilbehør:
- Fladbrød
- Ris
- Persille
Tilberedelse
- Hak løg og hvidløg fint. Steg det i 3-5 minutter i en stor gryde i noget olie. Vask svampe, peberbrugt og squash og skær dem i mundrette tern. Hæld dem i gryden og steg i ca. 10 minutter.
- Tilsæt så hakkede tomater, vand, grøntsagsbouillion og paprika.
- Si bønnerne og skyld dem med vand. Tilsæt dem derefter til gryden.
- Tilsæt så madlavningsfløde og lad retten simre i 15 minutters tid. Smag til med salt og peber.
- Imens retten simrer, kan du tilberede tilbehøret.
Noter
Tilsæt evt. også 'almindelig paprika'. Jeg synes ikke det behøves, men mange bruger både almindelig og røget paprika.
Andre ideer til tilbehør:
Kartoffelmos
Kartoffelmos