Stegt pak choi med asiatisk sauce

Antal 4 personer

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 15

Samlet tid: 25

Holdbarhed: Pak choi er bedst frisklavet, men rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm dem op på en varm pande i et par minutter.
Frysning: Retten egner sig ikke til frysning, da pak choi bliver slap og mister sin konsistens.
Tilbehør: Server eksempelvis til kogte ris, nudler eller stegt halloumi.

Start med at blande saucen, så den er klar. Det går nemlig hurtigt, når først kålene er kommet på panden. Pres hvidløg i en skål og tilsæt oystersovs, limesaft, soyasovs og sesamolie. Rør godt rundt og stil den til siden.
2 fed hvidløg, 1 spsk oystersovs, 1/2 lime, 2 spsk soyasovs, 1 spsk sesamolie
Varm den smagsneutrale olie i en stor pande ved høj varme. Olien er klar, når den begynder at se blank og flydende ud. Det tager ca. 1–2 minutter.
3 spsk smagsneutral olie
Vask de to kål grundigt og dup dem tørre. Skær dem over på langs (se billedet i indlægget). Du skal ikke skære enden af, da den holder bladene sammen.
2 pak choi
Steg dem på panden i ca. 2 minutter på hver side. De skal være let gyldne. Obs: Pak choi kan variere i størrelsen, så du bliver muligvis nødt til at bruge to pander eller stege over to omgange. Hvis dette er tilfældet, så husk at dele saucen i to også.
Tilsæt saucen til panden og fordel den godt ud over alle bladene. Du kan eksempelvis bruge en bagepensel. Steg kålene i ca. 3–5 minutter på hver side. Det kommer lidt an på, hvor meget bid du gerne vil have i dine kål.
Put dem over på et fad og sørg for at få alt den lækre sauce med fra panden. Drys med sesam og server dem varme.
1 spsk sesam