Reklamelinks er markeret med*
Vegansk buddha bowl med peanutbutter tofu
Jeg elsker bowls og denne opskrift på vegansk buddha bowl med peanutbutter tofu smager himmelsk. Den er nem at lave og super sund.
Antal: 1 portion
Ingredienser
- 1 dl quinoa
- ½ agurk
- ½ avocado
- 1 stor gulerod
- 125 g. tofu
- 2 tsk. sesamfrø (jeg brugte en blanding af hvide og sorte)
- Smagsneutral olie til at stege i
- 1 hvidløg
- 1 spsk crunhcy peanut butter
- 2 spsk sesamolie
- 1 spsk soya
- 1 tsk kokossukker
Tilberedelse
- Kog quinoa efter anvisninger på pakken
- Lav gulerodsstrimler med en kartoffelskræller eller riv guleroddel på en rivejern
- Lav de fine agurkeruller med en kartoffelskræller eller skær dem i tern
- Skær avocadoen i skiver og anret det i en skål
- Bland sovsen til tofuen med at hakke hvidløg fint og tilsæt peanutbutter, sesamolie, soya og kokossukker
- Skær tofuen i tern og steg på en pande i smagsneutral olie ca. 5 minutter. Tilsæt sovsen og steg i yderligere ca. 2 minutter. og hæld det i skålen med grønsagerne. Drys med sesam.
