Tomatsuppe med ovnbagte tomater
Ingredienser
- 1 kg tomater (jeg brugte store cheery tomater)
- 7 fed hvidløg
- 5 spsk olivenolie
- 3 løg
- 3 dl vand
- 2 spsk tørret oregano
- 1 grønsagsbouillon
- 2 håndfulde frisk basilikum
- Salt og peber
Grønkålschips
- Grønkål
- Olivenolie
- Havsalt
Tilberedning
Suppe
- Tænd ovnen på 200 grader (varmluft). Skær tomaterne i halve og læg dem på en bageplade med bagepapir sammen med syv fed hvidløg.1 kg tomater, 7 fed hvidløg
- Drys med ca. 3 spsk. olivenolie og salt og peber. Bag i ca. 40 min.
- Når der er ca. 10 min tilbage af bagetiden for tomaterne steges de tre løg i tynde skiver og steges i olivenolie ved lav varme i en stor gryde, så de bliver karameliserede i ca. 5 – 10 min.3 løg
- Tilsæt tomater og hvidløg og blend med en stavblender. Tilsæt 3 dl vand + en grønsagsbouillon (evt. mere vand, hvis du gerne vil have en mere flydende konsistens). Tilsæt 2 spsk. tørret oregano og smag til med salt og peber. Lad simre i ca. 10 min.3 dl vand, 2 spsk tørret oregano, 1 grønsagsbouillon, Salt og peber
- Tilsæt til sidst to håndfulde frisk basilikum hakket groft og sluk for suppen efter 2-5 min.2 håndfulde frisk basilikum
Grønkålschips
- Fjern bladene fra stilkene og vask dem godt. Masser dem i olivenolie og spred dem ud på en bageplade. Drys med flagesalt og bag ved 200 grader i ca. 15 min eller til de er blevet sprøde.Grønkål, Olivenolie, Havsalt