Reklamelinks er markeret med*
Halloumi salat med perlespelt
Halloumi passer rigtig godt i salater, så jeg har lavet denne salat med grillost, søde kartofler, perlespelt og andet godt.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 g søde kartofler
- 2 dl perlespelt
- 250 g halloumi (også kendt som grillost)
- 100 g kalamata oliven uden sten
- 25 g pinjekerner
- 3 tsk grøn pesto
- salt og peber
- Olivenolie
Tilberedelse
- Skræl de søde kartoflet og skør dem i små tern. Drys med olivenolie og salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader (varmluft).
- Kog 2 dl perlespelt efter anvisninger på pakken.
- Skær grillosten i skiver á ca. 1 cm. og steg dem på en pande i et par minutter på hver side. Først ligner det nærmest at osten vil smelte, men så bliver den fast efter lidt tid. Lad den køle af og skær den så i mindre tern.
- Hak alle oliven i mindre stykker.
- Rist pinjekerner på en lille pande, til de begynder at tage farve.
- Når alt er færdigt blandet det hele i en skål og tilsidst tilsættes pesto.
Noter
Salaten kan både spises varm og kold.
