Skær hokkaido i tern og drys med lidt olivenolie og salt. Bag ved 200 grader i ca 25 min eller til de bliver helt bløde.
1 lille hokkaido
Kog quinoaen efter anvisninger på pakken og hæld vandet fra.
200 g quinoa
Bland hokkaido og quinoa i en stor skål. Si vandet fra kikærterne og tilsæt dem sammen med hakket persille. Drys med olivenolie, citronsagt og flagesalt.