Rabarberkage med kokos og hvid chokolade
Ingredienser
- 450 g rabarber (ca. 8 stænger)
- 3 spsk sukker
- 200 g blødt smør
- 300 g rørsukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 3 æg
- 130 g kokosmel
- 150 g hvedemel
- 1 ½ tsk bagepulver
- ½ øko citron, skallen
- 80 g hvide chokoladeknapper med karamelsmag (eller bare almindelige hvide chokoladeknapper)
- Smør til springformen
Tilberedning
- Rens rabarberstængerne og skær dem i små tern af ca 1-2 cm. Vend dem med sukker og lad dem stå.450 g rabarber, 3 spsk sukker
- Imens røres smør og sukker til en cremet konsistens med et elektrisk piskeris (eller med håndkraft). Tilsæt derefter æg og pisk. Sigt vaniljesukker, hvedemel og bagepulver og tilsæt kokosmel og citronskal og vend dejen godt rundt200 g blødt smør, 300 g rørsukker, 1 spsk vaniljesukker, 3 æg, 130 g kokosmel, 150 g hvedemel, 1 ½ tsk bagepulver, 1/2 øko citron, skallen
- Fordel dejen i en smurt springform (24 cm i diameter) og hæld rabarberstykkerne og chokoladeknapperne ovenpå. Pres dem lidt ned i dejen.80 g hvide chokoladeknapper med karamelsmag, Smør til springformen
- Bag ved 200 grader i ca. 40-50 minutter. Lad rabarberkagen køle lidt af før du fjerner springformen.
- Drys evt med flormelis og served med creme fraiche rørt op med vaniljepulver