Marry me Linser

Antal 4 personer

Hak løg og hvidløg fint. Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Steg i ca. 3 minutter. Løgene skal blive bløde, men ikke brune.
1 løg, 4 fed hvidløg, 2 spsk olivenolie
Halver cherry tomaterne og tilsæt dem. Steg 5 minutter. Find de næste ingredienser klar, mens tomaterne steger.
250 g cherry tomater
Hak de stoltørrede tomater og tilsæt dem sammen med tomatpuré, oregano, timian og chiliflager. Steg videre i cirka 3 minutter.
140 g tomatpuré, 100 g soltørrede tomater, 2 tsk oregano, 2 tsk tørret timian, ½ tsk chiliflager
Tilsæt vand, grøntsagsbouillon, soya, citronsaft og kokosmælk. Vask de røde linser og tilsæt dem. Lad retten simre i 25 minutter og rør godt rundt overvejs, da linserne ellers kan sidde fast på bunden af gryden.
6 dl vand, 1 dåse kokosmælk, 300 g røde linser, 1 spsk soya, 2 spsk cintronsaft, 1 terning grøntsagsboullion
Obs: Husk at koge pastaen, hvis du serverer pasta til.
400 g pasta
Lad retten stå og simre og trække smag i yderligere 5 minutters tid og tilsæt så hakket basilikum. Smag retten til med salt og peber og evt mere citronsaft.
15 g frisk basilikum
Nyd retten med ristet brød, ris eller pasta.