Linsetofu
Tilberedning
- Kog 5 dl vand.10 dl vand
- Skyl linserne, lad skyllevandet løbe fra, og kom dem i en blender. Hæld det kogende vand over dem.300 g tørrede røde linser
- Lad linserne trække i ca. 15 min. med blenderlåget lidt på klem.
- Blend herefter massen til den er jævn og der ikke er nogle hele linser tilbage.
- Hæld linsemassen i en gryde med resten af vandet, og tilsæt salt.
- Kog massen op ved middel varme, og pisk godt rundt i hele gryden i ca. 5 min., eller til massen er tyk. Pisk også langs kanten og bunden, så den ikke sætter sig fast og klumper.1 tsk salt
- Hæld massen i et firkantet fad eller en anden beholder (jeg bruger en et fad på 21x21 cm). Stil det i køleskabet i 2-3 timer, eller sæt det i fryseren i 1 time, til den er helt afkølet og fast.
- Skær efterfølgende tofuen i små mundrette firkanter. Gør evt kniven lidt våd, så du får flottere snit.
- Kom tofuternene i en skål, og tilsæt soya og majsstivelse. Vend forsigtigt rundt. Ternene kan godt smatte lidt ud, men det gør ikke så meget.2 spsk majsstivelse, 2 spsk soya
- Kom rigeligt med olie på en pande ved middel varme, og læg tofuternene på panden. Helst et tern af gangen, så de ikke går i stykker. Lad dem stege, til undersiden er gylden og sprød, før du vender dem. Det tager nok længere tid, end du umiddelbart tror, men så undgår du, at de smulrer.smagsneutral olie