Linsegratin

Antal 4

Varm lidt olie op i en stor gryde eller pande ved middel varme.
2 spsk olivenolie
Pil og hak løg og hvidløg, og kom dem i gryden.
1 løg, 3 fed hvidløg
Skræl gulerødder og kartofler, riv dem på et rivejern, og kom dem løbende ned i gryden. Rør rundt undervejs.
150 g gulerødder, 225 g kartofler
Kom timian og citronsaft i. Steg ved middel varme i ca. 5 min., til grøntsagerne begynder at blive bløde.
2 spsk tørret timian, 2 spsk citronsaft
Bring vandet i kog.
Rør bouillonterningen ud i det kogende vand, og kom lidt af bouillonen i gryden. Skyl de røde linser, og kom dem i gryden.
200 g tørrede røde linser, 5 dl vand, 1 terning grøntsagsbouillon
Tilsæt resten af bouillonen lidt ad gangen. Hæld først mere i, når væsken næsten er absorberet. Rør jævnligt, så linserne ikke brænder på.
Efter cirka 25 min. bør linserne være møre, og væsken være absorberet. Smag til med salt og peber.
1 tsk kværnet peber, 1 tsk salt
Forvarm ovnen til 200°C (almindelig ovn)
Kom linseblandingen i en stor skål, og tilsæt mozzarellaen til linsemassen, pankoraspen og æggene. Krydr, og rør rundt, indtil osten er smeltet, og raspen er blandet helt ind i massen.
150 g revet mozzarella, 100 g pankorasp, 2 æg
Beklæd et ovnfast fad med bagepapir.
Fordel linsemassen i fadet, og tryk den forsigtigt sammen.
Drys resten af den revne mozzarella over toppen.
Bag fadet i ovnen i cirka 25 min..
Lad det køle lidt af, så det sætter sig og bliver mere fast.