Hak hvidløg og løg og steg det på en pande ved middel varme i ca. 5 min sammen med karryen i lidt olie.

Dræn kikærterne for vand og tilsæt.

Imens hakker du spidskålet fint og tilsætter det.

Lav tynde strimler af squashen med en kartoffelskræller. Alternativt kan du også bare skære den i tynde skiver og halvere den. Tilsæt derefter squash til de andre grøntager.

Tilsæt kokosmælk og lad retten simre i yderligere 10 min. Smag til med salt og peber og evt. mere karry.

Server evt. med frisk fuldkornspasta eller ris.