Tag smørret ud af køleskabet og skær i tern.

Bland smør og mel i en stor skål og smuldr med hænderne til det er blandet godt sammen.

Si vaniljesukker, flormelis og bagepulver ned i skålen.

Tilsæt birkes, citronskal, salt og æggeblommer og ælt det rundt med den ene hånd.

Del dejen til to pølser, pak ind i husholdningsfilm og læg dem på køl i minimum en time.

Tag dem ud og skær tynde skiver ud (ca. 3-4 mm) og bag dem ved 175 g. varmluft. De flyder lidt ud, så sørg for der er plads mellem dem på bagepladerne. Bag 7-10 min eller til de er let gyldne.