Caprese pastasalat med kikærter
Ingredienser
- 300 g pasta
- 1 dåse kikærter
- 7 spsk olivenolie
- 2 tsk flagesalt
- 1 tsk friskkværnet peber
- ¼ dl citronsaft el saften fra 1 lille citron
- 1 spsk hvid balsamico
- 1 tsk flydende honning
- 2 spsk oregano
- 250 g cherrytomater
- 150 g mozzarella
- 2 spsk frisk basilikum
- Balsamico glace til at putte ovenpå
Tilberedning
- Start med at koge pastaen efter anvisninger på pakken.300 g pasta
- Opvarm ovnen til 200 grader (varmluft) og si så vandet fra kikærterne. Dup dem tørre og fordel dem på en bageplade med bagepapir.1 dåse kikærter
- Drys med 2 spsk olivenolie, 1 tsk flagesalt og 1/2 tsk friskkværnet peber. Vend kikærterne godt rundt og bag dem i ca 15 min eller til de er blevet sprøde. Lad dem derefter køle af.7 spsk olivenolie, 2 tsk flagesalt, 1 tsk friskkværnet peber
- Imens laves dressingen. I en mindre skål blandes citronsaft med 5 spsk olivenolie, hvid balsamico, 1 tsk flagesalt, 1/2 tsk peber, honning og oregano.1/4 dl citronsaft el saften fra 1 lille citron, 1 spsk hvid balsamico, 1 tsk flydende honning, 2 spsk oregano
- Når pastaen er færdig skyldes den med koldt vand og blandes med dressingen i en stor skål. Halver tomaterne og vend dem i sammen med mozzarella og frisk basilikum skåret i strimler.250 g cherrytomater, 150 g mozzarella, 2 spsk frisk basilikum
- Slut af med balsamico glace.Balsamico glace til at putte ovenpå